Salade de courge d'été au yaourt

Lavez bien les courgettes à l'eau courante et séchez-les. Ensuite, épluchez-les, râpez-les ou coupez-les en fines rondelles.

Versez 3 tablespoons d'huile d'olive dans une grande poêle et faites chauffer. Ajoutez les courgettes coupées ou râpées dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement colorées. Retirez les courgettes sautées du feu et laissez-les refroidir à température ambiante.

Dans un récipient séparé, préparez du yaourt grec. Ajoutez les gousses d'ail écrasées au yaourt grec et battez bien avec du sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Mélangez délicatement les courgettes revenues à température ambiante avec le yaourt à l'ail et placez dans un plat de service.

Faites chauffer légèrement l'huile d'olive dans une poêle à sauce. Ajoutez les graines de sésame et le paprika en poudre, puis faites-les revenir brièvement dans l'huile pour libérer leurs arômes.

Servez en versant la sauce à l'huile d'olive aromatique que vous avez préparée sur la salade.