Salade

Salade de pois chiches épicée

Name: Salade de pois chiches épicée
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 tasse pois chiches cuits; 1 pièces tomates; 1 pièces concombres; 0.5 pièce oignon rouge; 0.25 botte oignons verts; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 1 pièce jus de citron; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir

Durée

20 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

2 tasse pois chiches cuits
1 pièces tomates
1 pièces concombres
0.5 pièce oignon rouge
0.3 botte oignons verts
3 cuillères à soupe huile d'olive
1 pièce jus de citron
1 cuillère à café sel
0.5 cuillère à café poivre noir

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Rincez les pois chiches cuits à l'eau abondante et égouttez-les bien. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, passez-les sous de l'eau tiède et assurez-vous qu'ils soient bien égouttés.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les pois chiches égouttés dans la poêle, ajoutez un peu de cumin et de paprika en poudre, puis faites-les revenir légèrement pendant environ 4-5 minutes. Cette étape apportera de la chaleur et une saveur profonde aux pois chiches.

Coupez la tomate et le concombre en deux, retirez les pépins, puis coupez-les en petits dés. Émincez finement l'oignon rouge en fines lamelles.

Lavez et séchez les oignons verts, puis coupez-les en fines rondelles.

Transférez les pois chiches tièdes revenus, les tomates, les concombres, l'oignon rouge et les oignons verts dans un grand saladier profond.

Pour la sauce, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron fraîchement pressé, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez la sauce préparée sur la salade et mélangez délicatement pour que toutes les saveurs se mélangent sans écraser les ingrédients.

Laissez reposer la salade à température ambiante pendant 5 minutes, puis répartissez dans des assiettes de service.

Astuces du Chef

Ne passez le feu trop fort pendant que vous faites revenir les pois chiches pour éviter que les épices ne brûlent, et remuez constamment.
Pour que la salade soit plus savoureuse, assurez-vous que les ingrédients soient à température ambiante avant d'ajouter la sauce.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez utiliser un oignon sec normal ou un oignon blanc à la place de l'oignon rouge.
Vous pouvez préférer du vinaigre de cidre ou du jus de grenade à la place du jus de citron.

Conseils Gourmets

Les pois chiches peuvent être légèrement rôtis à la poêle avec un peu de cumin et de paprika en poudre pour ajouter de la chaleur et une saveur profonde à la salade.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches finement hachées lors du service.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories215 kcal

Protéines7 g

Glucides22 g

Graisse11 g

Fibres 5 g

Sucre 3 g

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