Salade

Salade de blettes au yaourt

Name: Salade de blettes au yaourt
Total time: 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 botte blettes; 1 pièce concombre; 1 pièce oignon rouge; 0.5 tasse maïs bouilli; 1 tasse yaourt égoutté; 1 gousse ail; 2 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge; 2 cuillère à soupe amandes crues; 1 cuillère à café sel

Durée

5 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

1 botte blettes
1 pièce concombre
1 pièce oignon rouge
0.5 tasse maïs bouilli
1 tasse yaourt égoutté
1 gousse ail
2 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
2 cuillère à soupe amandes crues
1 cuillère à café sel

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Lavez soigneusement les épinards de mer dans beaucoup d'eau et laissez-les tremper dans de l'eau vinaigrée pendant 5 minutes pour éliminer les résidus de terre. Rincez ensuite bien, égouttez l'excédent d'eau, retirez les tiges épaisses et coupez les feuilles en petits morceaux.

Lavez le concombre, épluchez-le et coupez-le en dés ou en demi-lunes. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines lamelles.

Dans un grand bol de mélange, fouettez le yaourt grec avec 1 gousse d'ail écrasée, quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge de qualité et des amandes crues légèrement concassées jusqu'à obtenir une texture lisse pour augmenter la profondeur et la consistance du yaourt. Ajoutez du sel selon votre goût.

Ajoutez les épinards de mer coupés, les concombres, l'oignon rouge finement tranché et le maïs bouilli sur la sauce au yaourt à l'ail et aux amandes préparée.

Mélangez délicatement du bas vers le haut pour que tous les ingrédients soient uniformément incorporés à la sauce. Servez la salade fraîche immédiatement dans une assiette de service.

Astuces du Chef

Pour que les épinards ne perdent pas leur croquant, assurez-vous qu'ils soient complètement secs après lavage en utilisant une essoreuse à salade.
Pour préparer la sauce au yaourt à l'ail, le fait que les ingrédients soient à température ambiante permet de conserver la consistance de la sauce.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez préférer des oignons nouveaux ou des oignons verts finement hachés à la place de l'oignon rouge.
Vous pouvez également ajouter des cerneaux de noix à la salade pour apporter une texture croquante à la place du maïs bouilli.

Conseils Gourmets

Pour ajouter de la profondeur à la sauce au yaourt, vous pouvez enrichir la texture en ajoutant dans le yaourt grec 1 gousse d'ail écrasée avec quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge de qualité et des amandes crues légèrement concassées.
Vous pouvez verser un filet d'huile d'olive extra vierge supplémentaire au moment du service.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories185 kcal

Protéines7 g

Glucides12 g

Graisse12 g

Fibres 3 g

Sucre 5 g

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