Salade

Salade de pommes de terre au yaourt

Name: Salade de pommes de terre au yaourt
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 pièces pommes de terre de taille moyenne; 1 pièces carottes de taille moyenne; 0.5 pièce poivron rouge kapya de taille moyenne; 1 pièce petit oignon sec; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 0.5 cuillère à café sel; 0.25 cuillère à café poivre noir; 1 tasses yaourt égoutté; 2 cuillères à soupe ail; 1 cuillère à café jus de citron fraîchement pressé; 0.5 cuillère à café menthe séchée

Durée

40 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

4 pièces pommes de terre de taille moyenne
1 pièces carottes de taille moyenne
0.5 pièce poivron rouge kapya de taille moyenne
1 pièce petit oignon sec
3 cuillères à soupe huile d'olive
0.5 cuillère à café sel
0.3 cuillère à café poivre noir
1 tasses yaourt égoutté
2 cuillères à soupe ail
1 cuillère à café jus de citron fraîchement pressé
0.5 cuillère à café menthe séchée

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Préchauffez le four à 200 degrés et laissez-le chauffer. Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et épluchez-les. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Placez les pommes de terre coupées dans un grand bol de mélange. Versez 2 tablespoons d'huile d'olive par-dessus. Ajoutez du sel, du poivre noir et, si désiré, de l'ail en poudre, puis mélangez bien.

Répartissez les pommes de terre mélangées aux épices sur une plaque de cuisson en une seule rangée. Le fait que les pommes de terre ne se touchent pas permet de les rendre croustillantes. Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et dorées sur le dessus.

Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients de la salade. Grillez le poivron rouge sur la plaque de cuisson ou directement sur le feu jusqu'à ce que la peau brûle. Épluchez le poivron grillé, retirez les pépins et coupez-le en fines lanières. (Si vous ne voulez pas le mettre directement sur le feu, vous pouvez cuire le poivron au four avec les pommes de terre).

Râpez les carottes ou coupez-les en très fines juliennes. Émincez finement l'oignon sec pour une petite découpe.

Dans un grand saladier, mélangez le yaourt égoutté, l'ail râpé, le jus de citron fraîchement pressé, le 1 tablespoon d'huile d'olive restant et la menthe séchée. Battez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.

Une fois que les pommes de terre croustillantes sorties du four ont légèrement refroidi, ajoutez-les à la sauce au yaourt dans le saladier. Ajoutez par-dessus les lanières de poivron rouge grillé, les carottes râpées ou coupées et l'oignon sec finement émincé.

Mélangez délicatement tous les ingrédients. Assurez-vous que la sauce au yaourt est répartie uniformément sur tous les ingrédients. Pour que les saveurs se développent, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir.

Astuces du Chef

Saupiller une pincée de paprika fumé et une petite quantité d'ail en poudre sur les pommes de terre avant de les cuire approfondira la saveur.
Si vous utilisez du yaourt normal au lieu de yaourt grec pour préparer la sauce au yaourt, vous devez égoutter l'eau de la sauce avant la cuisson.
Pour rendre la salade plus rassasiante, vous pouvez ajouter des pois chiches bouillis ou des lentilles bouillies à l'intérieur.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Au lieu de frire les pommes de terre, vous pouvez les faire bouillir et les couper en dés. Cependant, vous n'obtiendrez pas une texture croustillante dans ce cas.
Vous pouvez ajouter une touche de piquant à la sauce au yaourt en y ajoutant une pincée de flocons de piment ou d'isot.
Si vous souhaitez utiliser de l'oignon vert, vous pouvez parsemer de l'oignon vert finement haché sur la salade.

Conseils Gourmets

Lors du service, vous pouvez verser un peu de pignons de pin légèrement grillés et de jus de grenade pour apporter à la fois une richesse de texture et un équilibre aigre-doux.
Vous pouvez servir en décorant avec des feuilles de menthe fraîche ou de persil.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories350 kcal

Protéines18 g

Glucides30 g

Graisse15 g

Fibres 7 g

Sucre 5 g

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