Salade

Salade de laitue romaine au poulet et au yaourt

Name: Salade de laitue romaine au poulet et au yaourt
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 300 gramme blanc de poulet; 0.5 pièce laitue romaine; 1.5 tasse yaourt grec égoutté; 1 gousse ail; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 0.5 cuillère à café zeste de citron râpé; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir; 4 pièce cerneau de noix

Durée

30 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Salade de laitue romaine au poulet et au yaourt

Ingrédients

Portions :

300 gramme blanc de poulet
0.5 pièce laitue romaine
1.5 tasse yaourt grec égoutté
1 gousse ail
2 cuillère à soupe huile d'olive
0.5 cuillère à café zeste de citron râpé
1 cuillère à café sel
0.5 cuillère à café poivre noir
4 pièce cerneau de noix

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Placez le blanc de poulet dans une casserole profonde, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle dépasse la viande et faites bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez le poulet bouilli, mettez-le dans une assiette et laissez refroidir. Une fois refroidi, effilochez-le finement à la main.

Lavez la laitue romaine à l'eau froide et égouttez-la bien dans une passoire pour que les feuilles restent croquantes. Coupez les feuilles de laitue séchées en fines lanières sur une planche à découper et transférez-les dans un grand saladier.

Dans un bol à mélanger séparé, fouettez le yaourt grec, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel et le poivre avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Pour équilibrer la texture crémeuse de la sauce au yaourt et mettre en avant la fraîcheur, ajoutez le zeste de citron finement râpé à la sauce et mélangez légèrement à l'aide d'une spatule.

Ajoutez la viande de poulet effilochée et la sauce au yaourt aromatique que vous avez préparée dans le saladier contenant la laitue coupée. Mélangez délicatement tous les ingrédients du bas vers le haut jusqu'à ce que la sauce soit répartie uniformément sur toute la laitue.

Hachez les cerneaux de noix en gros morceaux avec un couteau. Transférez la salade préparée dans un plat de service et servez froid en saupoudrant les noix hachées sur le dessus.

Astuces du Chef

Vous pouvez rendre l'odeur de la viande de poulet plus légère en ajoutant 1 feuille de laurier ou quelques grains de poivre noir à l'eau de cuisson.
Si la consistance du yaourt égoutté vous semble trop épaisse, vous pouvez ajuster la sauce à la consistance désirée en ajoutant 1-2 tablespoon d'eau de cuisson du poulet.
Assurez-vous que les laitues sont complètement séchées après lavage pour éviter qu'elles ne détrempent la salade.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez utiliser de la laitue frisée finement hachée ou du chou rouge à la place de la laitue iceberg.
Vous pouvez préférer des éclats d'amandes légèrement grillées à la place des noix.
Vous pouvez utiliser de la cuisse de poulet pour une texture plus tendre et moelleuse à la place du blanc de poulet.

Conseils Gourmets

Vous pouvez verser une petite quantité d'huile d'olive extra vierge sur la salade juste avant de servir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la fraîcheur en mélangeant de la menthe fraîche finement hachée à la sauce au yaourt.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories245 kcal

Protéines23 g

Glucides6 g

Graisse14 g

Fibres 2 g

Sucre 4 g

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