Menu Végétarien

Lavez et séchez les courgettes et les carottes à l'eau courante pour préparer les légumes. Coupez et jetez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en dés avec la peau. Après avoir légèrement gratté la peau de la carotte, coupez-la en dés de taille assortie aux courgettes.

Faites chauffer une grande casserole à fond épais à feu moyen. Versez l'huile d'olive et, une fois que l'huile est légèrement chaude, ajoutez les carottes coupées et faites-les revenir pendant environ 3 minutes.

Lorsque les carottes commencent à s'adoucir, ajoutez les courgettes coupées dans la casserole. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes en remuant délicatement de temps en temps avec une cuillère en bois.

Lorsque les légumes changent légèrement de couleur et que la cuisson touche à sa fin, ajoutez le sel, le poivre, 1 pincée de cumin et 1 cuillère à café de jus de grenade. Mélangez bien une dernière fois pour que les arômes de tous les ingrédients se mélangent, fermez le couvercle de la casserole, baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes.

Une fois votre plat cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes à température ambiante. Ensuite, transférez-le dans une assiette de service et servez tiède ou à température ambiante.