Salade

Salade d'été au fromage blanc

Name: Salade d'été au fromage blanc
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 pièce concombre de Çengelköy; 2 pièce tomate de taille moyenne; 0.5 pièce oignon rouge; 100 grammes fromage blanc ferme; 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café zeste de citron râpé; 1 cuillère à soupe jus de citron fraîchement pressé; 4 pièces cerneaux de noix; 5 branche menthe fraîche finement hachée; 0.5 cuillère à café sel

Durée

15 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

2 pièce concombre de Çengelköy
2 pièce tomate de taille moyenne
0.5 pièce oignon rouge
100 grammes fromage blanc ferme
4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe jus de citron fraîchement pressé
4 pièces cerneaux de noix
5 branche menthe fraîche finement hachée
0.5 cuillère à café sel

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Lavez bien les concombres, épluchez-les en alternant peau et chair selon votre préférence, puis coupez-les en dés de la taille d'un dé et placez-les dans un grand saladier.

Lavez les tomates et retirez légèrement les parties juteuses et les pépins. Coupez-les en dés de taille assortie aux concombres et ajoutez-les au saladier.

Coupez l'oignon rouge en fines demi-lunes pour une salade. Pour enlever le piquant, frottez l'oignon avec une petite quantité de sel, rincez-le à l'eau, égouttez-le bien et ajoutez-le au mélange.

Pour préparer la sauce aromatique, ajoutez l'huile d'olive extra vierge et les zestes de citron râpés dans une petite poêle à sauce. À feu doux, chauffez très brièvement sans faire bouillir l'huile jusqu'à environ 40-50 degrés, retirez du feu et laissez refroidir jusqu'à température ambiante.

Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé et le sel dans l'huile d'olive aromatisée au citron infusée et refroidie, puis mélangez avec un petit fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez les feuilles de menthe fraîche finement hachées et les cerneaux de noix cassés en gros morceaux sur les légumes dans le saladier.

Versez la sauce à l'huile d'olive aromatique que vous avez préparée sur la salade et mélangez délicatement du bas vers le haut sans abîmer les légumes.

Ajoutez le fromage blanc ferme coupé en dés sur la salade et servez frais immédiatement.

Astuces du Chef

Infuser les zestes de citron dans l'huile d'olive en les chauffant apportera une profondeur fraîche et aromatique à votre salade.
Ajouter les fromages sur le dessus après l'étape du mélange empêche les fromages de s'écraser et de se désintégrer, rendant la présentation plus appétissante.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez préférer du fromage frais ou du fromage tulum râpé à la place du fromage blanc.
Vous pouvez utiliser des morceaux d'amandes grillées ou des graines de tournesol à la place des cerneaux de noix.

Conseils Gourmets

Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques gouttes de mélasse de grenade de bonne qualité sur la salade pour apporter une saveur légèrement sucrée-acidulée à l'arôme frais.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories247 kcal

Protéines7 g

Glucides7 g

Graisse22 g

Fibres 2 g

Sucre 2 g

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