Salade

Salade de Tacos aux Pois Chiches et Patates Douces Rôties

Name: Salade de Tacos aux Pois Chiches et Patates Douces Rôties
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 pièce patate douce de taille moyenne; 1 boîte pois chiches cuits; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café paprika fumé en poudre; 1 cuillère à café piment en poudre; 0.75 cuillère à café sel; 0.75 tasse sauce au cajou; 1 botte chou kale; 1 pièce laitue romaine; 2 tasse chips de tortilla; 1 pièce avocat

Durée

30 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Salade de Tacos aux Pois Chiches et Patates Douces Rôties

Ingrédients

Portions :

2 pièce patate douce de taille moyenne
1 boîte pois chiches cuits
2 cuillère à soupe huile d'olive
1 cuillère à café paprika fumé en poudre
1 cuillère à café piment en poudre
0.8 cuillère à café sel
0.8 tasse sauce au cajou
1 botte chou kale
1 pièce laitue romaine
2 tasse chips de tortilla
1 pièce avocat

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Préchauffez votre four à 215 degrés et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Répartissez les patates douces épluchées et coupées en petits cubes, ainsi que les pois chiches égouttés et rincés, sur la plaque de cuisson. Ajoutez l'huile d'olive, le poivron rouge fumé, le piment rouge en poudre et le sel, puis mélangez bien les ingrédients.

Faites cuire les patates douces et les pois chiches assaisonnés au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et légèrement croustillantes à l'extérieur. À la moitié du temps de cuisson, mélangez une fois les ingrédients sur la plaque avec une spatule.

Dès que les patates douces et les pois chiches rôtis sortent du four, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert frais et du zeste de citron vert pour créer un équilibre rafraîchissant.

Mettez le chou kale haché dans un grand saladier et frottez-le à la main avec quelques gouttes d'huile d'olive jusqu'à ce que les feuilles ramollissent. Ajoutez ensuite la laitue romaine hachée et mélangez légèrement.

Ajoutez les patates douces et les pois chiches chauds et cuits à la base de la salade. Arrosez avec la sauce aux noix de cajou que vous avez préparée et mélangez tous les ingrédients pour que les saveurs se mélangent.

Répartissez la salade dans des assiettes de service ; garnissez avec des chips de tortilla cassées en petits morceaux et de l'avocat en tranches avant de servir.

Astuces du Chef

Étalez les patates douces en une seule rangée sur la plaque de cuisson sans qu'elles ne se chevauchent pour permettre aux parties extérieures de devenir croustillantes au lieu de s'étouffer.
Vous pouvez réduire le temps de préparation total de la salade en préparant la sauce aux noix de cajou 1 jour à l'avance et en la conservant au réfrigérateur.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez utiliser de la courge ou des pommes de terre normales à la place des patates douces.
Vous pouvez préférer du chou rouge normal finement haché ou de la laitue frisée à la place du chou kale.

Conseils Gourmets

Si vous le souhaitez, vous pouvez approfondir la saveur en versant quelques gouttes de jus de jalapeño ou de sauce pimentée maison sur la salade au moment du service.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories465 kcal

Protéines14 g

Glucides55 g

Graisse24 g

Fibres 14 g

Sucre 9 g

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