Salade

Salade de Quinoa

Name: Salade de Quinoa
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 tasse Quinoa; 1 taille moyenne Brocoli; 200 grammes Fromage Halloumi; 1 tasse Pois chiches cuits; 1 pièce Avocat; 0.5 tasse Petits pois cuits; 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe Jus de citron; 0.5 cuillère à café Sel

Durée

35 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

1 tasse Quinoa
1 taille moyenne Brocoli
200 grammes Fromage Halloumi
1 tasse Pois chiches cuits
1 pièce Avocat
0.5 tasse Petits pois cuits
4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe Jus de citron
0.5 cuillère à café Sel

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Lavez bien le quinoa et mettez-le dans une casserole. Ajoutez de l'eau jusqu'à environ 2 doigts au-dessus du niveau des grains. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les grains soient tendres. Égouttez le quinoa cuit et réservez pour le laisser refroidir.

Séparez le brocoli en petites fleurs et lavez-le bien. Faites-le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur ou dans une casserole fermée avec un peu d'eau pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.

Coupez le fromage Halloumi en tranches. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et grillez les tranches de Halloumi pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.

Coupez l'avocat en 2, retirez le noyau et coupez-le en dés. Préparez les pois chiches cuits et les petits pois cuits.

Dans un grand saladier, ajoutez le quinoa refroidi, le brocoli à la vapeur, le Halloumi grillé, l'avocat coupé en dés, les pois chiches cuits et les petits pois cuits.

Dans un récipient séparé, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive extra vierge, le sel et le jus de citron. Versez la sauce préparée sur la salade.

Mélangez délicatement tous les ingrédients pour vous assurer que la sauce est répartie uniformément. Servez immédiatement.

Astuces du Chef

Pour répartir la sauce de votre salade de manière plus homogène, vous pouvez mettre tous les ingrédients de la sauce dans un petit bocal, bien secouer, puis ajouter à la salade.
Le besoin quotidien en protéines des sportifs varie selon leur poids corporel, leur niveau de condition physique et le type de sport. Vous pouvez ajuster les portions de votre salade en fonction de vos propres besoins.
Vous pouvez rendre votre salade plus saine en utilisant de l'huile d'olive extra vierge, riche en acides gras mono-insaturés.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez utiliser du poulet grillé ou des morceaux de dinde à la place du fromage Halloumi.
Vous pouvez ajouter des haricots verts en tranches à la place des petits pois.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories620 kcal

Protéines25 g

Glucides53 g

Graisse36 g

Fibres 12 g

Sucre 6 g

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