Kısırı au Quinoa

Mettez le quinoa dans une passoire à trous fins et rincez-le bien sous un filet d'eau froide pour éliminer les grains amers, puis égouttez-le.

Transférez le quinoa égoutté et 1.5 cup d'eau dans une casserole profonde. Une fois que l'eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 12-15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirez le quinoa cuit du feu et laissez-le reposer.

Pendant ce temps, coupez l'oignon sec en petits dés. Émincez finement les oignons verts, le persil et la tomate.

Versez de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites chauffer. Ajoutez les oignons secs coupés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.

Ajoutez la tomate et le concentré de piment sur les oignons rosés. Continuez à faire revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le concentré libère son arôme et soit bien confit, puis éteignez le feu.

Transférez le quinoa reposé et revenu à température ambiante dans un grand saladier. Versez la sauce au concentré préparée par-dessus et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le quinoa absorbe complètement la sauce.

Ajoutez les oignons verts émincés, le persil et les tomates coupées en dés sur le mélange.

Enfin, ajoutez le jus de grenade, le sel, le poivre noir et les flocons de piment. Une fois que vous vous êtes assuré que tous les ingrédients sont mélangés de manière homogène, servez le kisir dans un plat de service.