Kısır au quinoa

Après avoir rincé le quinoa à l'eau abondante, mettez-le dans une passoire et égouttez l'excédent d'eau. Ensuite, transférez-le dans une casserole appropriée et ajoutez 1 cup d'eau chaude.

Fermez le couvercle de la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce que le quinoa ait complètement absorbé l'eau et soit tendre. Retirez le quinoa cuit du feu et laissez-le reposer et s'aérer à température ambiante.

Pendant ce temps, lavez bien le persil et les oignons verts. Hachez-les soigneusement pour obtenir une texture fine sur une planche à découper et laissez-les de côté dans un récipient séparé.

Versez 1 tablespoon d'huile d'olive dans une petite poêle. Ajoutez 0.5 tablespoon de purée de tomate et 0.5 tablespoon de purée de piment, puis faites revenir brièvement à feu moyen jusqu'à ce que l'odeur de cru disparaisse et que la texture soit lisse. Juste avant de retirer du feu, ajoutez 1 teaspoon de sumac en poudre, mélangez et retirez du feu.

Transférez le quinoa bouilli et reposé dans un grand bol de mélange profond. Versez la sauce à la purée chaude que vous avez préparée par-dessus et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

Ajoutez le persil et les oignons verts finement hachés au mélange. Ensuite, ajoutez le jus de grenade, le jus de citron fraîchement pressé et le sel, puis mélangez tous les ingrédients de manière homogène. Après avoir laissé reposer le Kısır à température ambiante pendant 5 minutes, vous pouvez le servir dans des assiettes.