Salade de poulet au quinoa

Placez le quinoa dans une passoire à pores fins et rincez-le soigneusement à l'eau froide en le laissant égoutter pour éliminer sa saveur amère naturelle.

Versez une partie de l'huile d'olive dans une grande casserole à sauce, ajoutez la poudre d'ail et le cumin, puis faites revenir à feu moyen pendant environ 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

Après la cuisson, ajoutez le quinoa rincé et l'eau dans la casserole. Lorsque le mélange commence à bouillir, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le quinoa ait complètement absorbé l'eau et que les grains soient gonflés. Retirez le quinoa cuit du feu et mettez-le de côté pour qu'il repose.

Dans une poêle séparée, saisissez le blanc de poulet et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce que les deux faces soient dorées et que la viande soit complètement cuite. Une fois que le poulet cuit a atteint la température ambiante, coupez-le en dés.

Lavez la laitue et l'oignon frais à l'eau abondante, séchez-les, puis coupez-les en fines lamelles.

Transférez le quinoa reposé et à température ambiante, la laitue hachée, l'oignon frais et les dés de poulet dans un grand saladier.

Pour la sauce, fouettez le reste de l'huile d'olive, le jus de citron fraîchement pressé et le sel dans un bol jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la sauce préparée sur la salade.

Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce, puis transférez dans un plat de service.