Salade

Bol de purée de pommes de terre au yaourt

Name: Bol de purée de pommes de terre au yaourt
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 pièce pomme de terre; 1 pièce concombre; 3 cuillère à soupe maïs cuit; 0.5 bol yaourt; 1 cuillère à dessert beurre; 5 cuillère à soupe lait; 0.25 pièce citron (zeste râpé et jus pressé); 0.5 cuillère à café sel

Durée

20 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Bol de purée de pommes de terre au yaourt

Ingrédients

Portions :

1 pièce pomme de terre
1 pièce concombre
3 cuillère à soupe maïs cuit
0.5 bol yaourt
1 cuillère à dessert beurre
5 cuillère à soupe lait
0.3 pièce citron (zeste râpé et jus pressé)
0.5 cuillère à café sel

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de taille moyenne pour une cuisson rapide et mettez-les dans une casserole. Ajoutez assez d'eau pour les couvrir et une petite quantité de sel, puis faites bouillir pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres.

Égouttez bien les pommes de terre bouillies et transférez-les dans un grand bol pendant qu'elles sont encore chaudes. Ajoutez du beurre, du lait et 1 pincée de sel, puis écrasez à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Lavez le concombre, épluchez-le en damier si vous le souhaitez, puis coupez-le en petits cubes.

Dans un bol de mélange séparé, fouettez le yaourt, le jus de 1/4 de citron et le zeste de citron finement râpé jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les concombres coupés et le maïs bouilli à ce mélange rafraîchissant et mélangez avec une cuillère.

Étalez uniformément la purée de pommes de terre tiède au fond d'une assiette de service. Ajoutez le mélange rafraîchissant de yaourt, concombre et maïs préparé par-dessus et servez.

Astuces du Chef

Pour que la purée de pommes de terre soit lisse et savoureuse, vous devez ajouter le lait et le beurre pendant que les pommes de terre sont encore très chaudes.
En râpant le zeste de citron, veillez à ne pas râper la partie blanche amère ; utiliser uniquement l'écorce jaune apportera une saveur rafraîchissante.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Pour une texture plus dense et plus riche en protéines, vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place du yaourt standard.
Vous pouvez préférer du lait sans lactose ou du lait d'amande au lieu du lait de vache.

Conseils Gourmets

Juste avant de servir, vous pouvez verser quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge pressée à froid ou de l'huile d'olive légèrement chauffée avec des flocons de piment sur le mélange au yaourt.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories83 kcal

Protéines3 g

Glucides13 g

Graisse3 g

Fibres 1 g

Sucre 4 g

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