Salade de poulet grillé à la sauce avocat avec une touche de gingembre et de citron vert

Tout d'abord, marinez légèrement les filets de poitrine de poulet avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites chauffer la poêle à griller à feu moyen-vif et saisissez le poulet de manière contrôlée pendant environ 6-8 minutes jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et que l'intérieur soit complètement cuit. Transférez le poulet cuit sur une assiette de repos, laissez reposer pendant 5 minutes, puis coupez-le en lanières.

Pour la préparation de la sauce ; retirez le noyau de l'avocat mûr et mettez la chair dans un bol. Ajoutez le jus de citron vert, du gingembre frais râpé, de la coriandre fraîche finement hachée, de l'huile d'olive et du sel. Écrasez à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Étalez les herbes fraîches bien lavées et séchées au fond d'un grand plat de service. Disposez les tranches de poulet grillé préparées par-dessus de manière esthétique.

Versez la sauce à l'avocat aromatique préparée sur le poulet ou servez-la à côté dans un petit bol. Pour la touche finale, saupoudrez des graines de sésame grillées et des graines de courge sur la salade pour créer un contraste de texture croquant et servez immédiatement.