Festin de Salade Diététique Gourmande au Paprika Fumé et Pois Chiches Croustillants

Préchauffez le four à 180 degrés et laissez-le chauffer. Pendant ce temps, égouttez les pois chiches cuits à l'aide d'une serviette en papier. Mélangez-les dans un bol avec une petite quantité d'huile d'olive et 1 pincée de sel, puis répartissez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants.

Dans un grand bol de mélange, mettez les lentilles vertes cuites, les poivrons rouges coupés en dés et les herbes ciselées (persil ou roquette). Mélangez légèrement pour que les ingrédients s'imprègnent les uns les autres.

Préparez la sauce dans un récipient séparé. Fouettez l'huile d'olive extra vierge, notre paprika fumé (piment en poudre fumé), le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse. À cette étape, le paprika va s'activer complètement dans l'huile d'olive pour créer une base aromatique.

Versez la sauce aromatique au paprika fumé que vous avez préparée sur les ingrédients de la salade. Mélangez délicatement pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément enrobés de sauce.

Enrichissez le dessus de la salade que vous avez mise dans l'assiette de service avec les pois chiches croustillants et les graines de courge sortis du four. Pour une touche gourmande, servez en saupoudrant une dernière fois légèrement de paprika sur le dessus.