Salade de sarrasin rassasiante

Lavez le sarrasin dans une passoire avec beaucoup d'eau et égouttez-le bien. Placez une poêle sèche sur le feu et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez le sarrasin dans la poêle et faites-le griller en remuant pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'une belle odeur de noisette se dégage. Cette étape renforcera la profondeur aromatique des ingrédients et la texture granuleuse dans la salade.

Ajoutez 2 cups d'eau chaude et 1/2 teaspoon de sel sur le sarrasin grillé. Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce que le sarrasin ait complètement absorbé l'eau.

Retirez le sarrasin ayant absorbé l'eau du feu, couvrez la casserole avec une serviette propre et un couvercle, et laissez reposer et refroidir pendant 10 minutes.

Coupez le concombre et la tomate en petits dés. Émincez finement les oignons verts.

Transférez le sarrasin refroidi dans un grand bol de mélange. Ajoutez le concombre, la tomate et les oignons verts émincés que vous avez préparés.

Dans un petit bol à sauce, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron fraîchement pressé et le sel restant pour obtenir une sauce homogène.

Versez la sauce préparée sur les ingrédients de la salade, mélangez délicatement sans écraser, puis servez dans une assiette.