Salade de sarrasin à la sauce à la grenade

Astuces du Chef

• Respectez le temps de cuisson pour que le sarrasin reste ferme ; s'il cuit trop, il peut devenir pâteux.
• Si vous laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes après la préparation, l'arôme de la sauce pénétrera mieux dans le sarrasin.
• Faites attention à râper le gingembre très finement afin qu'il apporte de la fraîcheur sans créer une amertume dominante.