Salade de sarrasin

Astuces du Chef

• Laver le sarrasin comme du riz avant de le faire bouillir permet d'éliminer l'amidon et d'aider les grains à rester bien détachés.
• Après avoir fait bouillir les grains de sarrasin, ils peuvent être légèrement sautés avec une petite quantité d'huile d'olive et 1 pincée de cumin. Cela améliorera la texture du sarrasin tout en ajoutant de la profondeur à sa saveur.
• Maintenir la taille des légumes en harmonie avec les grains de sarrasin améliore l'intégrité visuelle et texturale de la salade.