Salade au poulet à la brésilienne

Placez les filets de poulet dans une casserole profonde, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient couverts et faites bouillir pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement tendre. Retirez le poulet bouilli du feu, laissez-le reposer à température ambiante, puis effilochez-le ou coupez-le en fines lanières.

Épluchez les carottes et râpez-les avec le côté épais de la râpe. Épépinez les olives vertes et coupez-les en rondelles ou en petits cubes.

Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en très petits cubes pour qu'ils s'accordent avec le poulet. Ne les laissez pas attendre pendant la préparation pour éviter qu'ils ne brunissent.

Dans un grand bol de mélange, rassemblez les petits pois bouillis, le maïs, les carottes râpées, les olives vertes coupées, les cubes de pomme et le persil finement haché.

Dans un récipient séparé, fouettez le yaourt grec jusqu'à obtenir une texture lisse. À cette étape, pour approfondir la saveur, ajoutez du poivre rose légèrement écrasé et quelques gouttes de jus de citron frais, puis mélangez la sauce de manière homogène.

Ajoutez le poulet effiloché et la sauce au yaourt spéciale que vous avez préparée sur le mélange de légumes. Mélangez délicatement et uniformément pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.

Laissez reposer la salade que vous avez préparée au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger, puis servez froid.