Salade Régime Équilibrée et Nutritive

Lavez soigneusement les légumes à feuilles vertes à l'eau froide et retirez complètement l'excès d'eau à l'aide d'une essoreuse à salade. Placez les légumes dans un grand saladier en les déchirant à la main ou en les coupant grossièrement avec un couteau en céramique.

Émincez le chou rouge en fines lanières et coupez le concombre en tranches. Mélangez les légumes préparés avec les herbes à l'intérieur du saladier.

Pour assurer l'équilibre en protéines, ajoutez 0.5 cup de lentilles ou de pois chiches préalablement bouillis sur la salade.

Dans un petit bocal en verre ou un bol, mélangez l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre balsamique, le jus de citron et le vinaigre de grenade à la sumac. Ajoutez des graines de coriandre fraîchement moulues, du sel et du poivre pour donner de la profondeur au mélange, puis fouettez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Versez la sauce préparée sur la salade juste avant de servir. Il est important de attendre le moment du service pour que la sauce ne détruise pas la texture des feuilles.