Салат из свежей бобов с оливковым маслом

Добавьте в большую кастрюлю много воды и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте немного соли. Добавьте очищенную свежую фасоль и варите примерно 6-8 минут, чтобы она сохранила цвет и упругость. Затем сразу переложите фасоль в ледяную воду для шоковой обработки и дайте стечь.

В отдельной кастрюле отварите мини-картофель вместе с кожурой до мягкости. Снимите отваренный картофель с огня, дайте остыть и нарежьте крупными кубиками.

В глубокой миске для смешивания подготовьте специальный соус, взбивая оливковое масло первого отжима, свежевыжатый лимонный сок, 1 слегка раздавленный зубчик чеснока, гранатовый соус и соль до однородной консистенции.

Переложите откинутую свежую фасоль и нарезанный мини-картофель в большую салатную миску. Сверху добавьте нарезанные зеленые оливки.

Полейте салат приготовленным лимонно-чесночным оливковым соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались с соусом, дайте постоять при комнатной температуре 5 минут и подавайте.