Салат

Безглютеновый Кисыр из киноа

Name: Безглютеновый Кисыр из киноа
Total time: 35 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1.5 стакан вареного киноа; 4 стебля зеленого лука; 0.5 пучок петрушки; 0.5 пучок свежей мяты; 2 столовые ложки фисташек; 3 столовые ложки оливкового масла; 1 столовые ложки томатной пасты; 1 десертную ложку красного молотого перца; 1 десертную ложку острого хлопья перца; 1 чайную ложку соли; 1 чайную ложку черного перца; 1 столовые ложки гранатового сока; 1 штука сока лимона

Время

35 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

1.5 стакан вареного киноа
4 стебля зеленого лука
0.5 пучок петрушки
0.5 пучок свежей мяты
2 столовые ложки фисташек
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовые ложки томатной пасты
1 десертную ложку красного молотого перца
1 десертную ложку острого хлопья перца
1 чайную ложку соли
1 чайную ложку черного перца
1 столовые ложки гранатового сока
1 штука сока лимона

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Тщательно промойте киноа большим количеством воды с помощью дуршлага, чтобы удалить горькую оболочку (сапонин). Затем переложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала крупу, и варите около 15 минут до полного впитывания воды, после чего дайте остыть до комнатной температуры.

Промойте и обсушите зеленый лук, петрушку и свежую мяту, которую рекомендует шеф-повар, затем мелко нарежьте их острым ножом.

Поставьте небольшую сковороду на огонь и добавьте в нее жареный арахис. Обжаривайте на медленном огне около 3-4 минут, постоянно помешивая, пока арахис не изменит цвет и не отдаст аромат, затем сразу переложите в другую емкость, чтобы он не подгорел.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте томатную пасту и обжаривайте на среднем огне до появления аромата. Добавьте красный молотый перец, хлопья перца, соль и черный перец, перемешайте еще 30 секунд и снимите с огня.

Выложите отваренную и остывшую киноа в глубокую миску для смешивания и залейте подготовленным соусом из томатной пасты. Перемешайте ложкой до тех пор, пока вся киноа полностью не пропитается соусом и не приобретет красный цвет.

Добавьте к заправленной смеси киноа мелко нарезанный зеленый лук, петрушку и мяту. Сбрызните свежевыжатым лимонным соком и гранатовым сиропом, затем аккуратно перемешайте, не раздавливая ингредиенты.

Переложите готовый кисмир на сервировочную тарелку. Посыпьте сверху заранее обжаренным хрустящим арахисом для текстуры и вкуса и подавайте холодным или при комнатной температуре.

Советы шеф-повара

Чтобы зерна киноа оставались рассыпчатыми после варки, откройте крышку кастрюли и проветрите ее сразу после завершения процесса варки.
Если вы дадите кисиру постоять в холодильнике 30 минут перед подачей, ароматы лучше соединятся с киноа.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо фисташек для начинки вы можете использовать обжаренный миндаль в хлопьях или мелко измельченные грецкие орехи.
Вы можете увеличить количество гранатового сока в зависимости от вашего вкуса или добавить сумах для более кислого вкуса.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории233 kcal

Белки5 g

Углеводы22 g

Жиры15 g

Клетчатка 4 g

Сахар 4 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории