Назад
Салат
Салат из кабачковой лапши с гранатом
Время
20 мин
Порции
На 4 персон
Сложность
средне
Ингредиенты
Порций:
4
- 2 кусочек кабачок среднего размера
- 1 кусочек лимон (для сока)
- 0.5 пучок свежая мята
- 5 кусочек помидоры черри
- 150 грамм сыр лор
- 30 грамм тыквенные семечки
- 1 десертная ложка нимб
- 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима
- 0.5 чайная ложка морская соль
- 0.3 чайная ложка свежемолотый черный перец
- 1 столовые ложки гранатовый сок
Пошаговое приготовление
Скорость:1x
1
**Этап подготовки:** Сначала подготовьте все ингредиенты. Тщательно вымойте кабачки и свежую мяту под холодной водой. Помойте помидоры черри, разрежьте их пополам и отложите в сторону. Подготовьте лимон для отжима сока.
2
**Приготовление кабачковой лапши:** Не очищая вымытые кабачки от кожуры, нарежьте их длинной и тонкой лапшой с помощью спиралайзера или овощечистки для julienne. Переложите подготовленную кабачковую лапшу в большую и глубокую миску для смешивания. Чтобы салат не стал водянистым, можно аккуратно промокнуть излишки жидкости из кабачков с помощью бумажных полотенец.
3
**Обжарка семян (Секрет шефа):** Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Выложите тыквенные семечки на сковороду и слегка обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут. Когда семечки начнут слегка менять цвет и источать приятный аромат, снимите их с огня и выложите на плоскую тарелку для остывания. Этот процесс углубит вкус тыквенных семечек и сделает их текстуру более хрустящей.
4
**Соединение ингредиентов:** В большую миску для смешивания к кабачковой лапше добавьте разрезанные пополам помидоры черри и мелко нарезанную свежую мяту. Затем добавьте в эту смесь творожный сыр и примерно 1/2 обжаренных тыквенных семечек.
5
**Приготовление соуса и смешивание:** В отдельной емкости смешайте свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло первого отжима, морскую соль, свежемолотый черный перец и гранатовый соус, тщательно взбивая до получения однородного соуса. Полейте этот вкусный соус всеми ингредиентами салата в миске. Аккуратно и равномерно перемешайте ингредиенты с соусом, чтобы он пропитал всё содержимое.
6
**Подача:** Сразу переложите приготовленный салат из кабачковой лапши с гранатовым соусом в тарелки для подачи. Посыпьте сверху оставшимися обжаренными тыквенными семечками и, при желании, добавьте еще немного свежемолотого черного перца, чтобы завершить вкус и подачу вашего салата. Этот салат наиболее вкусен, когда подается холодным.
Советы шеф-повара
- После приготовления кабачковой лапши вы можете слегка посолить ее и оставить на 5 минут, чтобы она пустила сок, а затем хорошо отжать, чтобы добиться более упругой текстуры.
- Важно употребить этот салат сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и хрустящую текстуру.
- Вы можете попробовать разные ароматы, используя свежий базилик или укроп вместо мяты, что добавит вашему салату новое измерение.
Альтернативы и дополнительные ингредиенты
- Вместо творожного сыра вы можете использовать обезжиренный мягкий сыр, рикотту или нарезанный маленькими кубиками обезжиренный фета для получения другого вкуса и текстуры.
- Чтобы добавить цвет и дополнительную питательную ценность кабачковой лапше, вы можете добавить тертую морковь или красную капусту тонкими полосками.
- Для веганской версии вместо творожного сыра вы можете рассмотреть использование тертого веганского пармезана или пищевых дрожжей.
Рекомендации гурмана
- При подаче салата вы можете создать визуальное пиршество, посыпав его несколькими съедобными свежими цветами (например, лепестками фиалки или бархатца), подняв подачу вашего блюда на профессиональный уровень.
- Если вы ищете более богатый аромат, вы можете создать дополнительный слой вкуса, посыпав обжаренные тыквенные семечки небольшим количеством копченой паприки или сумаха перед подачей.
Мои результаты и отзывы
Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!
Поделитесь опытом
Добавить фото (необязательно)
Пищевая ценность
На 1 порцию
Калории209 kcal
Белки10 g
Углеводы11 g
Жиры15 g
Клетчатка 3 g
Сахар 7 g
Продолжить изучать
Вам также может понравиться
