Салат

Салат из зеленой чечевицы с йогуртом

Name: Салат из зеленой чечевицы с йогуртом
Total time: 30 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1 стакан зеленая чечевица; 0.5 стакан густой йогурт; 1 пучок свежий базилик; 0.5 штука красный лук; 2 штука средний помидор; 0.25 стакан свежевыжатый лимонный сок; 3 столовая ложка экстра виргин оливковое масло; 1 чайная ложка соль; 0.5 чайная ложка черный перец; 1 зубчик чеснок; 0.5 чайная ложка хлопья красного перца; 2 столовая ложка зерна граната (по желанию); 2 столовая ложка мелко нарезанная петрушка (по желанию)

Время

30 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

1 стакан зеленая чечевица
0.5 стакан густой йогурт
1 пучок свежий базилик
0.5 штука красный лук
2 штука средний помидор
0.3 стакан свежевыжатый лимонный сок
3 столовая ложка экстра виргин оливковое масло
1 чайная ложка соль
0.5 чайная ложка черный перец
1 зубчик чеснок
0.5 чайная ложка хлопья красного перца
2 столовая ложка зерна граната (по желанию)
2 столовая ложка мелко нарезанная петрушка (по желанию)

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Тщательно промойте зеленую чечевицу в большом количестве воды. Затем переложите ее в кастрюлю среднего размера и добавьте холодной воды так, чтобы она покрывала чечевицу примерно на 3 пальца. Варите на среднем огне около 20-25 минут до мягкости чечевицы. После варки слейте воду и отставьте в сторону для остывания.

Тем временем хорошо промойте шпинат и слейте лишнюю воду. Если вы используете только листья, отделите стебли и крупно нарежьте только свежие листья. Если стебли мягкие и выглядят свежими, вы можете также мелко нарезать их и добавить в салат.

Мелко нарежьте красный лук полукольцами. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.

Подготовьте большую миску для салата. Выложите в миску отваренную и остывшую зеленую чечевицу.

Добавьте нарезанный шпинат, красный лук и кубики помидоров.

В отдельной маленькой емкости приготовьте заправку. Выложите густой йогурт в миску. Добавьте к нему оливковое масло первого отжима, свежевыжатый лимонный сок, соль и черный перец. Также добавьте 1 чайную ложку тертого чеснока и 0.5 чайной ложки хлопьев чили. Тщательно взбейте все ингредиенты до получения однородной консистенции.

Полейте приготовленную йогуртовую заправку смесью из зеленой чечевицы и шпината.

Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. При желании на этом этапе можно добавить половину мелко нарезанного укропа и перемешать.

Выложите салат на сервировочные тарелки. По желанию посыпьте сверху обжаренными зернами граната и украсьте оставшимся мелко нарезанным укропом, сразу подавайте к столу.

Советы шеф-повара

Оставление крышки кастрюли открытой во время варки зеленой чечевицы может помочь предотвратить газообразование.
Тщательная просушка шпината после мытья предотвращает размывание салата.
Использование чеснока в тертом или раздавленном виде обеспечивает его лучшее смешивание с йогуртовым соусом.
Для усиления вкуса салата лучше всего смешивать ингредиенты для соуса непосредственно перед подачей.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо зеленой чечевицы вы можете использовать вареный нут или бобовые.
Вместо красного лука можно использовать свежий зеленый лук или тонко нарезанную фиолетовую капусту.
Вместо лимонного сока в соус можно добавить гранатовый соус для придания особого вкуса.
Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить 1 щепотку сушеного мяты.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории288 kcal

Белки17 g

Углеводы20 g

Жиры16 g

Клетчатка 8 g

Сахар 6 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории