Летний салат с белым сыром

Хорошо вымойте огурцы, очистите от кожицы по желанию, нарежьте кубиками размером с игральную кость и положите в большую миску для салата.

Вымойте помидоры и слегка удалите семенные сочные части. Нарежьте их кубиками подходящего размера к огурцам и добавьте в миску.

Нарежьте красный лук тонкими полулуниями для пияза. Чтобы убрать горечь лука, слегка потрите его с небольшим количеством соли, промойте водой и хорошо откиньте, затем добавьте в смесь.

Для приготовления ароматического соуса добавьте в небольшую сковороду для соуса оливковое масло первого отжима и тертую цедру лимона. На слабом огне слегка подогрейте масло, не доводя до кипения, примерно до 40-50 градусов, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Добавьте в остывшее оливковое масло с ароматом лимона свежевыжатый лимонный сок и соль, затем перемешайте маленьким венчиком до однородной консистенции.

Добавьте мелко нарезанные листья свежей мяты и крупно раздробленные грецкие орехи к овощам в миске.

Разлейте приготовленный ароматический соус с оливковым маслом поверх салата и аккуратно перемешайте снизу вверх, не повреждая овощи.

Добавьте нарезанные кубиками твердые белые сыры в салат и подавайте свежим без задержек.