Салат

Салат из щавеля с йогуртом и имбирем

Name: Салат из щавеля с йогуртом и имбирем
Total time: 15 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1 пучок щавель; 1 стакан йогурт; 2 зубчика чеснок; 1 десертная ложка тертый свежий имбирь; 1 столовые ложки оливковое масло; 1 десертная ложка морская соль; 1 десертная ложка хлопья красного перца; 0.5 стакан грецкие орехи

Время

15 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

1 пучок щавель
1 стакан йогурт
2 зубчика чеснок
1 десертная ложка тертый свежий имбирь
1 столовые ложки оливковое масло
1 десертная ложка морская соль
1 десертная ложка хлопья красного перца
0.5 стакан грецкие орехи

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Тщательно промойте шпинат в большом количестве холодной воды и оставьте в дуршлаге, пока он полностью не очистится от песка и земли. При необходимости оставьте в воде с уксусом на 5 минут, затем промойте и хорошо обсушите с помощью бумажных полотенец, чтобы листья не разбавляли соус.

Чтобы сохранить витамины, отделите очищенный шпинат от стеблей руками на крупные части, не касаясь их металлическим ножом, и переложите в большую миску для смешивания.

Для приготовления соуса в глубокой емкости соедините йогурт, тертый чеснок, мелко натертый свежий имбирь, морскую соль и оливковое масло. С помощью погружного блендера взбивайте все ингредиенты примерно 1-2 минуты до получения гладкой и текучей консистенции айрана.

Чтобы добавить шеф-акцент вкуса, разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавьте 0.5 стакана грецких орехов в сковороду и обжаривайте без масла примерно 2-3 минуты, пока они не изменят цвет и не отдадут аромат. Снимите обжаренные орехи с огня, дайте им остыть, а затем нарежьте ножом на крупные части.

Вылейте приготовленный текучий йогуртовый соус поверх шпината. Аккуратно перемешайте снизу вверх легкими движениями, чтобы не раздавить листья и обеспечить равномерное распределение соуса.

Переложите салат в тарелку для подачи, посыпьте сверху обжаренными хрустящими орехами, сбрызните хлопьями чили и сразу подавайте.

Советы шеф-повара

Очень важно просушить листья шпината; если они останутся влажными, они разбавят йогуртовый соус и испортят его консистенцию.
То, что соус, приготовленный в блендере, имеет консистенцию айрана, обеспечивает гораздо более легкий и сбалансированный вкус по сравнению с традиционными густыми и тяжелыми салатами с йогуртом.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо грецких орехов вы можете использовать кедровые орехи, слегка подрумяченные на сухой сковороде, или лепестки миндаля.
Те, кто не употребляет молочные продукты, могут заменить традиционный йогурт на процеженный веганский йогурт или йогурт из кешью.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории185 kcal

Белки6 g

Углеводы7 g

Жиры15 g

Клетчатка 3 g

Сахар 4 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории