Кисюр с киноа

После того как вы хорошо промыли киноа в большом количестве воды, положите ее в дуршлаг и слейте лишнюю воду. Затем переложите в подходящую кастрюлю и добавьте 1 стакан горячей воды.

Закройте крышку кастрюли и оставьте вариться на слабом огне примерно 10-12 минут, пока киноа полностью не впитает воду и не станет мягкой. Снимите готовую киноа с огня и дайте ей постоять при комнатной температуре, чтобы она разварилась.

Тем временем тщательно вымойте петрушку и зеленый лук. Аккуратно мелко нарежьте их на разделочной доске и оставьте в отдельной миске.

Возьмите небольшую сковороду и влейте в нее 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте по 0.5 столовой ложки томатной и перечной пасты и быстро обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока не уйдет сырой запах и не получится однородная консистенция. Перед тем как снять с огня, добавьте 1 чайную ложку молотого сумака, перемешайте и снимите с огня.

Переложите отваренную и остывшую киноа в широкую и глубокую миску для смешивания. Вылейте сверху подготовленный горячий соус из пасты и аккуратно перемешайте ложкой до полного объединения ингредиентов.

Добавьте к смеси мелко нарезанную петрушку и зеленый лук. Затем добавьте гранатовый сок, свежевыжатый лимонный сок и соль, тщательно перемешав все ингредиенты до однородности. После того как кисра отдохнет при комнатной температуре 5 минут, ее можно подавать к столу.