Салат с киноа и авокадо

Тщательно промойте киноа под проточной холодной водой с помощью мелкого сита, чтобы удалить излишки крахмала. Поместите киноа в небольшую кастрюлю для соуса, добавьте в 2 раза больше воды и варите на медленном огне около 12-15 минут, пока вода не впитается. После варки снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Тщательно промойте и обсушите листовой салат. Затем нарежьте его на доске на желаемые кусочки, стараясь не делать слишком тонкую нарезку.

Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Очистите от кожуры, нарежьте кубиками и сразу слегка смешайте с небольшим количеством уксуса, чтобы оно не потемнело.

Выложите грецкие орехи на сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока не появится аромат. Снимите обжаренные орехи с огня и нарежьте крупными кусочками.

Для соуса в небольшой миске взбейте оливковое масло, уксус, гранатовый соус, соль и сумах до однородной консистенции. Сумах придаст соусу богатый и слегка кисловатый вкус.

Переложите нарезанный салат, отваренную и охлажденную киноа, нарезанное кубиками авокадо и обжаренные грецкие орехи в большую салатницу.

Полейте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, не раздавливая ингредиенты. Выложите салат на тарелку и подавайте немедленно.