Салат

Салат из картофеля с йогуртом

Name: Салат из картофеля с йогуртом
Total time: 40 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 4 штуки картофелины среднего размера; 1 штуки морковки среднего размера; 0.5 штука красного болгарского перца среднего размера; 1 штука маленькой луковицы; 3 столовые ложки оливкового масла; 0.5 чайная ложка соли; 0.25 чайная ложка черного перца; 1 стакана густого йогурта; 2 столовые ложки чеснока; 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока; 0.5 чайная ложка сушеной мяты

Время

40 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

4 штуки картофелины среднего размера
1 штуки морковки среднего размера
0.5 штука красного болгарского перца среднего размера
1 штука маленькой луковицы
3 столовые ложки оливкового масла
0.5 чайная ложка соли
0.3 чайная ложка черного перца
1 стакана густого йогурта
2 столовые ложки чеснока
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
0.5 чайная ложка сушеной мяты

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Разогрейте духовку до 200 градусов заранее. В это время помойте картофель, очистите его от кожуры и нарежьте средними кубиками.

Поместите нарезанный картофель в большую миску для смешивания. Сбрызните 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте соль, черный перец и, по желанию, чесночный порошок, и тщательно перемешайте.

Разложите картофель, смешанный со специями, на противень в один слой. То, что картофель не касается друг друга, обеспечит его хрустящую корочку. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах около 25-30 минут, периодически перемешивая, пока верх не подрумянится, а картофель не станет мягким.

В это время подготовьте остальные ингредиенты для салата. Запеките красный болгарский перец на противне или непосредственно на огне, пока кожица не подгорит. Очистите запеченный перец от кожицы, удалите семена и нарежьте тонкими полосками. (Если вы не хотите держать перец над огнем, вы можете запечь его в духовке вместе с картофелем).

Натрите морковь на терке или нарежьте очень тонкими длинными полосками (жюльеном). Мелко нарежьте репчатый лук для салата.

В большой салатнице соедините густой йогурт, тертый чеснок, свежевыжатый лимонный сок, оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и сушеный укроп. Тщательно взбейте до получения однородной консистенции. При необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль и черный перец.

После того как хрустящий картофель из духовки немного остынет, добавьте его в йогуртный соус в салатнице. Сверху добавьте полоски запеченного красного перца, тертую или нарезанную морковь и мелко нарезанный лук.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Убедитесь, что йогуртный соус равномерно распределился по всем компонентам. Чтобы вкус салата раскрылся, дайте ему настояться в холодильнике минимум 10 минут перед подачей.

Советы шеф-повара

Посыпание картофеля щепоткой копченой паприки и небольшим количеством чесночного порошка перед приготовлением углубит вкус.
Если при приготовлении йогуртового соуса вы используете обычный йогурт вместо греческого, необходимо предварительно слить с него лишнюю жидкость.
Чтобы салат был более сытным, вы можете добавить в него вареный нут или вареную чечевицу.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо того чтобы жарить картофель, вы можете отварить его и нарезать кубиками. Однако в этом случае вы не получите хрустящую текстуру.
Вы можете добавить щепотку хлопьев перца или изюма в йогуртовый соус, чтобы придать ему остроту.
Если вы хотите использовать свежий зеленый лук, можете посыпать им салат перед подачей.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории350 kcal

Белки18 g

Углеводы30 g

Жиры15 g

Клетчатка 7 g

Сахар 5 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории