Салат

Салат из маша с плодами малта

Name: Салат из маша с плодами малта
Total time: 35 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 0.5 стакан маш; 1 чаша плоды малта; 1 штуки свежий зеленый лук; 2 столовые ложки фисташки; 1 столовые ложки изюм; 1 чайная ложка соль; 2 столовые ложки лимонный сок; 3 столовые ложки оливковое масло

Время

35 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

0.5 стакан маш
1 чаша плоды малта
1 штуки свежий зеленый лук
2 столовые ложки фисташки
1 столовые ложки изюм
1 чайная ложка соль
2 столовые ложки лимонный сок
3 столовые ложки оливковое масло

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Промойте маш-фасоль в большом количестве воды, переложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала фасоль. Варите примерно 20-25 минут до мягкости, стараясь не дать фасоли развариться. Слейте отваренную фасоль через дуршлаг, промойте холодной водой для шоковой обработки и дайте полностью остыть.

Поместите изюм в небольшую миску, залейте теплой водой так, чтобы она покрывала изюм, и оставьте примерно на 10 минут, чтобы он размяк. Затем слейте воду.

Выложите миндальные лепестки на небольшую сковороду. Обжаривайте на слабом огне 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока они не изменят цвет и не отдадут аромат, не добавляя масла, и снимите с огня.

Очистите сливы от кожуры, удалите косточки и нарежьте кубиками или ломтиками. Чтобы они не потемнели, сразу залейте нарезанные сливы лимонным соком в миске.

Очистите зеленый лук от корней и мелко нарежьте.

В большой сервировочной миске аккуратно смешайте отваренную и охлажденную маш-фасоль, нарезанные сливы и мелко нарезанный зеленый лук.

В отдельной емкости взбейте оливковое масло, оставшийся лимонный сок и соль до получения однородного соуса. На этом этапе добавьте несколько капель свежевыжатого апельсинового сока и мелко натертую цедру апельсина, как рекомендует Robo Şef, чтобы углубить фруктовую кислотность.

Полейте салат приготовленным соусом, обеспечив равномерное покрытие всех ингредиентов.

Посыпьте салат обжаренными миндальными лепестками и промытым изюмом. Подавайте сразу теплым или после охлаждения в холодильнике холодным.

Советы шеф-повара

Чтобы бобы маш оставались упругими и придавали салату приятную текстуру, контролируйте время варки и сразу после варки опускайте их в холодную воду.
Чтобы айва не потемнела, дайте ей соприкоснуться с лимонным соком сразу после очистки.
Слегка обжарьте миндаль в сухой сковороде, чтобы придать салату хрусткость и насыщенный аромат.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

В случае отсутствия айвы можно использовать в зависимости от сезона зеленый айва, абрикосы или ломтики твердых персиков.
Вы можете добавить немного гранатового сока в соус с оливковым маслом в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории185 kcal

Белки5 g

Углеводы16 g

Жиры12 g

Клетчатка 4 g

Сахар 8 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории