Гурманская диетическая закуска с копченой паприкой и хрустящим нутом

Разогрейте духовку до 180 градусов заранее. В это время обсушите отварной нут с помощью бумажных полотенец. Смешайте его в миске с небольшим количеством оливкового масла и 1 щепоткой соли, затем выложите на противень. Запекайте около 15 минут, пока нут не станет хрустящим.

В глубокую миску для смешивания положите отварную зеленую чечевицу, мелко нарезанный болгарский перец и мелко порубленную зелень (петрушку или рукколу). Слегка перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.

В отдельной емкости приготовьте соус. Взбейте оливковое масло первого отжима, копченую паприку (копченую молотую паприку), лимонный сок, соль и черный перец до получения однородной консистенции. На этом этапе паприка полностью активируется в оливковом масле, создавая ароматную базу.

Полейте подготовленные ингредиенты салата ароматным соусом с копченой паприкой. Аккуратно перемешайте, чтобы убедиться, что все ингредиенты равномерно покрыты соусом.

Выложите салат на тарелку для подачи и дополните его хрустящим нутом и тыквенными семечками, которые вы достали из духовки. Для изысканного штриха посыпьте сверху еще раз небольшой щепоткой паприки перед подачей.