Салат из киноа без глютена

Сначала промойте киноа большим количеством воды и переложите в кастрюлю. Добавьте воды так, чтобы она слегка покрывала крупу, и варите на медленном огне около 10 минут, пока вода не впитается, а киноа не станет мягким. Затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Для соуса в небольшой миске взбейте оливковое масло, белый уксус, раздавленный чеснок, соль и свежевыжатый лимонный сок до получения однородной консистенции.

Нарежьте огурцы и коктейльные помидоры небольшими кубиками. Также нарежьте сушеные перцы ломтиками удобного размера для укуса. Мелко нарежьте свежий укроп и петрушку.

Если вы планируете хранить салат в банках; распределите подготовленный соус по дну каждой банки. Сверху слоями последовательно добавьте помидоры, вареное киноа, огурцы, сушеные перцы, нарезанную зелень и раскрошенный белый сыр.

Плотно закройте банки или контейнеры так, чтобы в них не попадал воздух. Храните в холодильнике до 4 дней, чтобы салат оставался свежим. Когда будете подавать, переложите содержимое в глубокую миску и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались с соусом.