Салат

Свежая боральце с соусом на оливковом масле

Name: Свежая боральце с соусом на оливковом масле
Total time: 35 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500 грамм свежей боральце; 4 столовые ложки экстра вирджин оливкового масла; 1 штука лимонного сока; 3 зубчика чеснока; 1 десертная ложка соли; 0.5 штука цедры апельсина

Время

35 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Свежая боральце с соусом на оливковом масле

Ингредиенты

Порций:

500 грамм свежей боральце
4 столовые ложки экстра вирджин оливкового масла
1 штука лимонного сока
3 зубчика чеснока
1 десертная ложка соли
0.5 штука цедры апельсина

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Тщательно промойте свежую бобовую фасоль в большом количестве воды и откиньте на дуршлаг. Очистите кончики, удалите стебли и нарежьте на кусочки длиной примерно 4-5 сантиметров.

Налейте немного воды в широкую кастрюлю и установите над ней корзину для приготовления на пару. Когда вода закипит, выложите подготовленную фасоль в корзину. Закройте крышку и готовьте на пару примерно 15-20 минут, пока фасоль не станет мягкой, но не потеряет свой ярко-зеленый цвет.

Пока фасоль готовится, приготовьте соус в глубокой миске для смешивания. Хорошо взбейте оливковое масло первого отжима, свежевыжатый лимонный сок, раздавленный чеснок, соль и свежую цедру апельсина до получения однородной консистенции.

Сразу же переложите горячую фасоль из пара в подготовленный соус. Аккуратно перемешайте, переворачивая, чтобы ароматы соуса полностью пропитали фасоль вместе с теплом.

Накройте фасоль с соусом крышкой так, чтобы внутрь не попадал воздух. После того как блюдо остынет до комнатной температуры, уберите его в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы фасоль полностью впитала соус, а вкусы объединились. Подавайте холодным.

Советы шеф-повара

Приготовление бобов на пару позволяет гораздо лучше сохранить их питательную ценность и яркий зеленый цвет по сравнению с варкой в воде.
Добавление соуса в горячее состояние облегчает впитывание соуса бобами, словно губкой, и позволяет вкусу проникнуть внутрь.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо лимонного сока вы можете использовать качественный яблочный уксус или виноградный сок.
Если у вас нет пара찜ника, вы можете приготовить бобы, отварив их в небольшом количестве кипящей соленой воды в течение 8-10 минут, не давая им потерять цвет, и сразу откинув на дуршлаг.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории177 kcal

Белки4 g

Углеводы11 g

Жиры14 g

Клетчатка 5 g

Сахар 3 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории