Сытный салат из гречки

Промойте гречку в дуршлаге с большим количеством воды и тщательно слейте воду. Поставьте сухую сковороду на плиту и разогрейте на среднем огне. Добавьте гречку в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2-3 минут, пока не появится приятный ореховый аромат. Этот процесс усилит ароматическую глубину ингредиентов и зернистую текстуру в салате.

Добавьте к обжаренной гречке 2 стакана горячей воды и 1/2 чайной ложки соли. Закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 12-15 минут, пока гречка полностью не впитает воду.

Снимите гречку, впитавшую воду, с огня, накройте кастрюлю чистым полотенцем и крышкой и оставьте настаиваться и остывать на 10 минут.

Нарежьте огурцы и помидоры маленькими кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук.

Переложите остывшую гречку в большую миску для смешивания. Добавьте нарезанные огурцы, помидоры и мелко нарезанный зеленый лук.

В небольшой миске для соуса взбейте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и оставшуюся соль до получения однородной заправки.

Полейте подготовленные ингредиенты салата заправкой, аккуратно перемешайте, не повреждая продукты, и выложите на тарелку для подачи.