Салат из творога с тыквенными семечками и базиликом

Разогрейте духовку до 160 градусов или начните нагревать сухую тефлоновую сковороду на среднем огне. Выложите сырые тыквенные семечки на противень или в горячую сковороду и контролируемо обжаривайте примерно от 3 до 5 минут, пока они не приобретут легкий цвет и не отдадут аромат. Сразу переложите обжаренные семечки на плоскую тарелку, чтобы они не подгорели, и дайте им остыть.

Вымойте огурец, очистите от кожуры по желанию и нарежьте небольшими кубиками. Вымойте помидоры черри и разрежьте на 4 части. Сложите листья свежего базилика в стопку, сверните в рулет и нарежьте тонкими полосками с помощью острого ножа. Подготовьте цедру хорошо вымытого лимона, натерев ее на самой мелкой стороне терки, не задевая белую горькую часть.

Поместите творожный сыр в широкую и глубокую миску для смешивания. Добавьте нарезанные огурцы, помидоры черри и мелко нарезанный свежий базилик.

В небольшой миске для соуса смешайте оливковое масло первого отжима, свежевыжатый лимонный сок, тертую цедру лимона и морскую соль с помощью венчика до полного объединения всех ингредиентов.

Разлейте подготовленный ароматный соус с оливковым маслом поверх ингредиентов для салата в миске. Аккуратно перемешайте снизу вверх с помощью лопатки, стараясь не раздавить ингредиенты.

Переложите приготовленный высокобелковый свежий салат в стильную сервировочную тарелку. Посыпьте сверху обжаренными хрустящими тыквенными семечками и нигеллой, подавайте холодным.