Салат с курицей и киноа

Поместите киноа в мелкое сито и тщательно промойте большим количеством холодной воды, чтобы удалить естественный горьковатый привкус, затем оставьте стекать.

Возьмите часть оливкового масла в широкую кастрюлю для соуса, добавьте чесночный порошок и кумин, и обжаривайте на среднем огне около 1 минуты, пока не появится аромат.

После обжаривания добавьте в кастрюлю промытую киноа и воду. Когда смесь начнет кипеть, уменьшите огонь, закройте крышку и оставьте готовиться на медленном огне около 15-20 минут, пока киноа полностью не впитает воду и не разбухнет. Снимите готовую киноа с огня и отставьте в сторону, чтобы она настоялась.

В отдельной сковороде обжарьте куриную грудку, доводя до готовности на среднем огне, пока обе стороны не станут золотистыми. После того как курица остынет до комнатной температуры, нарежьте ее кубиками.

Тщательно вымойте и обсушите салат и зеленый лук, затем нарежьте их тонкими полосками.

Переложите настоявшуюся и остывшую до комнатной температуры киноа, нарезанный салат, зеленый лук и кубики курицы в большую миску для смешивания.

Для соуса в миске взбейте оставшееся оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и соль до однородной консистенции. Полейте подготовленным соусом салат.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты с соусом и выложите на тарелку для подачи.