Салат

Диетический салат с курицей и стручковой фасолью

Name: Диетический салат с курицей и стручковой фасолью
Total time: 60 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 200 грамм отварная куриная грудка; 250 грамм отварная стручковая фасоль; 2 штука яйцо; 1 штука лук; 2 штука зеленый перец; 3 штука помидор; 6 штука черные или зеленые оливки; 2 столовые ложки оливковое масло; 1 штука сок лимона; 0.5 чайная ложка горчица; 1 чайная ложка соль; 0.5 чайная ложка черный перец

Время

60 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Диетический салат с курицей и стручковой фасолью

Ингредиенты

Порций:

200 грамм отварная куриная грудка
250 грамм отварная стручковая фасоль
2 штука яйцо
1 штука лук
2 штука зеленый перец
3 штука помидор
6 штука черные или зеленые оливки
2 столовые ложки оливковое масло
1 штука сок лимона
0.5 чайная ложка горчица
1 чайная ложка соль
0.5 чайная ложка черный перец

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Положите яйца в небольшую кастрюлю для соуса, залейте водой так, чтобы она покрывала яйца, и поставьте на плиту. После закипания воды убавьте огонь и варите яйца примерно 8-10 минут до твердой консистенции. По истечении времени сразу опустите яйца в холодную воду, очистите от скорлупы и разрежьте каждое на 4 части, отложив в сторону.

Нарежьте предварительно отваренную свежую фасоль кусочками размером примерно 2-3 сантиметра. Отварное куриное филе разберите руками на тонкие волокна или нарежьте тонкими ломтиками ножом.

Мелко нарежьте лук полумесяцами для салата. Очистите зеленый перец от стеблей и семян, затем нарежьте кружочками. Нарежьте помидоры кубиками среднего размера, подходящими для текстуры салата.

В широкую и глубокую салатницу добавьте нарезанный лук, перец, помидоры, отварную свежую фасоль, разбранное куриное мясо и целые оливки без косточек. Аккуратно перемешайте все ингредиенты снизу вверх, не раздавливая их.

Чтобы приготовить заправку для салата, смешайте в отдельной маленькой миске оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, соль, черный перец и 1/2 чайной ложки горчицы. Быстро взбейте венчиком до тех пор, пока заправка не станет полностью гладкой, однородной и слегка густой.

Равномерно полейте подготовленной специальной заправкой с горчицей ингредиенты в салатнице. В последний раз аккуратно перемешайте салат, чтобы заправка пропитала все компоненты.

Разложите салат по тарелкам. Эстетично выложите сверху предварительно разрезанные на 4 части отварные яйца и подавайте.

Советы шеф-повара

Добавление 1 листа лаврового листа и нескольких горошин черного перца в воду при варке куриной грудки уберет специфический запах курицы и придаст вашему салату более приятный аромат.
Горчица, масло и кислота (лимонный сок) в составе соуса полностью связываются между собой, что облегчает удержание соуса на ингредиентах.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо куриной грудки вы можете использовать слегка запеченное копченое филе индейки или консервированный тунец.
Если нет сезона свежей стручковой фасоли, в качестве альтернативы можно использовать отварную чечевицу или отварной нут.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории243 kcal

Белки21 g

Углеводы13 g

Жиры12 g

Клетчатка 4 g

Сахар 5 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории