Сбалансированный и питательный диетический салат

Тщательно промойте листовые овощи в большом количестве холодной воды и полностью удалите лишнюю влагу с помощью сушилки для салатов. Положите овощи в большую сервировочную миску, порвав их руками или крупно нарезав керамическим ножом.

Нарежьте красную капусту тонкими полосками, а огурец — кружочками. Соедините подготовленные овощи с зеленью в миске.

Для баланса белка добавьте в салат 0.5 cup заранее отваренного чечевицы или нута.

В небольшой стеклянной банке или миске смешайте оливковое масло первого отжима, бальзамический уксус, лимонный сок и гранатовый соус с сумахом. Чтобы придать смеси глубину вкуса, добавьте свежемолотый кориандр, соль и черный перец, затем взбивайте до объединения всех ингредиентов.

Полейте салат приготовленным соусом непосредственно перед подачей. Важно не оставлять соус до момента подачи, чтобы он не разрушил текстуру листьев.