Салат

Салат из нута с авокадо

Name: Салат из нута с авокадо
Total time: 15 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 400 грамм вареный и отцеженный нут; 1 штука спелое авокадо; 0.5 штука сок лимона; 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима; 1 зубчика чеснок; 5 пучок мелко нарезанная свежая петрушка; 1 десертная ложка семена кумина; 0.5 десертная ложка соль; 0.25 десертная ложка свежемолотый черный перец

Время

15 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

400 грамм вареный и отцеженный нут
1 штука спелое авокадо
0.5 штука сок лимона
2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
1 зубчика чеснок
5 пучок мелко нарезанная свежая петрушка
1 десертная ложка семена кумина
0.5 десертная ложка соль
0.3 десертная ложка свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Откиньте отварной нут через дуршлаг и промойте холодной водой. Очистите нут от тонких оболочек, слегка растирая их руками; это обеспечит более кремовую и гладкую текстуру салата. Обсушите очищенный нут бумажными полотенцами и переложите в глубокую миску для смешивания.

Разогрейте небольшую сухую сковороду на среднем огне. Добавьте семена кумина и обжаривайте их в сухом виде, постоянно покачивая сковороду в течение примерно 1 минуты, пока не появится аромат. Снимите обжаренные семена кумина с огня, переложите в ступку и слегка разомните, чтобы получить крупную хрустящую текстуру.

Разрежьте спелый авокадо пополам, удалите косточку и переложите мякоть в отдельную миску с помощью ложки. Сразу добавьте свежевыжатый лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение, и тщательно разомните вилкой до состояния пюре.

Добавьте в пюре из авокадо оливковое масло первого отжима, раздавленный чеснок, подготовленные хрустящие семена кумина, соль и свежемолотый черный перец, тщательно перемешайте до однородности.

Вылейте приготовленный соус из авокадо на обсушенный нут. С помощью вилки или лопатки смешайте нут с соусом, слегка разминая часть бобов, но не превращая их полностью в кашу.

Наконец, добавьте в салат мелко нарезанную свежую петрушку и аккуратно перемешайте. Дайте салату постоять в холодильнике под крышкой не менее 10 минут, чтобы вкусы ингредиентов хорошо соединились, затем подавайте.

Советы шеф-повара

Чтобы убедиться, что авокадо полностью созрело, слегка нажмите на его кожуру; если под пальцем оно слегка поддается, значит, оно идеально подходит для салата.
Лимонный сок не только придает вкус, но и благодаря своей кислой структуре предотвращает потемнение авокадо при контакте с воздухом.
Если консистенция салата покажется слишком густой, вы можете разбавить ее на этапе смешивания, добавив 1 десертную ложку холодного оливкового масла первого отжима или дополнительный лимонный сок.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо нута вы можете приготовить салат с другими источниками белка, используя вареную зеленую чечевицу или белую фасоль.
Вместо свежей петрушки вы можете выбрать свежий укроп или свежую мяту, чтобы добиться другого аромата свежести.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории284 kcal

Белки10 g

Углеводы31 g

Жиры15 g

Клетчатка 10 g

Сахар 5 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории