Plato de Calabacín Metabólico con Yogur

Lave bien los calabacines con abundante agua y séquelos. Luego, pélelos y rállelos o córtelos en rodajas finas.

Ponga 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén amplia y caliéntela a fuego medio. Añada los calabacines preparados a la sartén y saltéelos durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que suelten y pierdan su agua, luego retírelos del fuego y deje que reposen a temperatura ambiente.

Ponga 4 cucharadas de yogur en un bol profundo para mezclar. Añada encima 1 diente de ajo machacado.

Para aumentar la profundidad del sabor de la salsa de yogur, añada unas gotas de jugo de limón fresco y una pequeña cantidad de sésamo tostado, y bata bien hasta obtener una consistencia suave.

Combine los calabacines salteados y reposados con la salsa de yogur con ajo que preparó y mezcle con cuidado.

Pique finamente el eneldo. Esparza el eneldo finamente picado y el chile en copos sobre la mezcla de calabacín y yogur preparada y sirva en un plato.