Ensalada

Kısır de Quinua sin Gluten

Name: Kısır de Quinua sin Gluten
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1.5 taza quinua cocida; 4 tallos cebollín fresco; 0.5 manojo perejil; 0.5 manojo menta fresca; 2 cucharadas piñones; 3 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadas pasta de tomate; 1 cucharadita de postre pimentón rojo en polvo; 1 cucharadita de postre hojuelas de chile picante; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita pimienta negra; 1 cucharadas jugo de granada; 1 pieza jugo de limón

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp

Ingredientes

Porciones:

1.5 taza quinua cocida
4 tallos cebollín fresco
0.5 manojo perejil
0.5 manojo menta fresca
2 cucharadas piñones
3 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadas pasta de tomate
1 cucharadita de postre pimentón rojo en polvo
1 cucharadita de postre hojuelas de chile picante
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta negra
1 cucharadas jugo de granada
1 pieza jugo de limón

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave bien la quinoa con abundante agua usando un colador para eliminar las cáscaras amargas exteriores (saponina). Luego, pásela a una olla, añada suficiente agua para cubrirla y cocine durante aproximadamente 15 minutos hasta que absorba el agua, y deje reposar hasta que alcance la temperatura ambiente.

Lave y seque la cebolleta, el perejil y la menta fresca recomendada por el chef, luego píquelos muy finamente con un cuchillo afilado.

Ponga una sartén pequeña en el fuego y añada los piñones. Tueste los piñones a fuego lento durante aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo constantemente hasta que cambien ligeramente de color y suelten su aroma, luego páselos inmediatamente a otro recipiente para que no se quemen.

Caliente aceite de oliva en una sartén amplia. Añada el concentrado de tomate y sofría a fuego medio hasta que suelte su aroma. Añada el pimentón rojo, el chile en copos, la sal y la pimienta negra, y después de remover durante 30 segundos más, retire del fuego.

Vierta la salsa de tomate preparada sobre la quinoa cocida y enfriada en un bol profundo. Mezcle con una cuchara hasta que toda la quinoa esté completamente integrada con la salsa y tome un color rojo.

Añada la cebolleta, el perejil y la menta finamente picados a la mezcla de quinoa con salsa. Rocíe con jugo de limón recién exprimido y granada molida, y mezcle con suavidad sin aplastar los ingredientes.

Ponga el kisir preparado en un plato de servicio. Esparza por encima los piñones crujientes tostados previamente para añadir textura y sabor, y sirva frío o a temperatura ambiente.

Consejos del Chef

Para que los granos de la quinua permanezcan sueltos después de cocinarlos, abra la tapa de la olla y ventílela 1 vez inmediatamente después de terminar la cocción.
Si deja reposar el Kısır en el refrigerador durante 30 minutos antes de servirlo, los sabores se integrarán mejor con la quinua.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de pistachos para relleno, puede usar almendras fileteadas tostadas o nueces finamente picadas.
Puede aumentar la cantidad de jugo de granada según su gusto o añadir sumac para un sabor más ácido.

Recomendaciones Gourmet

Durante el servicio, puede enriquecer la presentación añadiendo algunas hojas de lechuga y rodajas de pepinillo en el borde del plato.
Para un aroma más intenso, puede espolvorear una pizca de tomillo fresco con un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.

Yo también lo hice y valoraciones

Nadie ha valorado esta receta todavía. ¡Sé el primero!

Comparte tu experiencia

Tu puntuación

Tu comentario

Añadir foto (opcional)

Selecciona una foto del plato que preparaste

Información Nutricional

Por porción

Calorías233 kcal

Proteínas5 g

Carbohidratos22 g

Grasa15 g

Fibra 4 g

Azúcar 4 g

Sigue explorando

Continuar en esta categoría

Ensalada

Ensalada de Calabacín al Horno

30 min

Ensalada

Ensalada de Garbanzos con Especias

20 min

Ensalada

Ensalada de Patatas al Horno con Yogur y Tahini

45 min

Ensalada

Ensalada de Fideos de Calabacín con Granada

20 min

Ensalada

Ensalada de Quinua

25 min

Ensalada

Ensalada de Maíz y Rábano

20 min

Volver

Ensalada

Kısır de Quinua sin Gluten

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp