Ensalada

Ensalada de lentejas verdes con yogur

Name: Ensalada de lentejas verdes con yogur
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 taza lentejas verdes; 0.5 taza yogur griego; 1 ramo acedera de jardín fresca; 0.5 pieza cebolla roja; 2 piezas tomates medianos; 0.25 taza jugo de limón recién exprimido; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta negra; 1 dientes ajo; 0.5 cucharadita copos de chile; 2 cucharadas granadas (opcional); 2 cucharadas eneldo finamente picado (opcional)

Duración

30 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp

Ingredientes

Porciones:

1 taza lentejas verdes
0.5 taza yogur griego
1 ramo acedera de jardín fresca
0.5 pieza cebolla roja
2 piezas tomates medianos
0.3 taza jugo de limón recién exprimido
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita sal
0.5 cucharadita pimienta negra
1 dientes ajo
0.5 cucharadita copos de chile
2 cucharadas granadas (opcional)
2 cucharadas eneldo finamente picado (opcional)

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave bien las lentejas verdes con abundante agua. Luego, colóquelas en una olla mediana y añada agua fría hasta cubrir las lentejas unos 3 dedos por encima. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Después de cocerlas, escúrralas y déjelas a un lado para que se enfríen.

Mientras tanto, lave bien la acelga y escurra el exceso de agua. Si solo va a utilizar las partes de las hojas, separe los tallos y pique solo las hojas frescas en trozos grandes. Si los tallos están suaves y se ven frescos, también puede picarlos finamente y añadirlos a la ensalada.

Pique la cebolla roja en tiras finas. Corte los tomates en cubos pequeños.

Prepare un bol grande para la ensalada. Coloque las lentejas verdes cocidas y frías en el bol.

Añada encima la acelga picada, la cebolla roja y los cubos de tomate.

Prepare la salsa en un recipiente pequeño aparte. Ponga el yogur griego en un bol. Añada sobre él el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón recién exprimido, la sal y la pimienta negra. Agregue también 1 cucharadita de ajo rallado y 1/2 cucharadita de copos de chile. Bata bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.

Vierta la salsa de yogur que ha preparado sobre la mezcla de lentejas verdes y acelga.

Mezcle suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con la salsa. Si lo desea, puede añadir en este paso la mitad del eneldo finamente picado y mezclar.

Sirva la ensalada en platos. Esparza por encima granos de granada tostados opcionalmente y decore con el resto del eneldo finamente picado para servir inmediatamente.

Consejos del Chef

Dejar la tapa de la olla abierta mientras se hierven las lentejas verdes puede ayudar a prevenir que causen gases.
Secar bien la acelga después de lavarla evita que la ensalada se vuelva aguada.
Usar el ajo rallado o machacado permite que se mezcle mejor con la salsa de yogur.
Para realzar el sabor de la ensalada, es mejor mezclar los ingredientes de la salsa justo antes de servir.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede usar garbanzos cocidos o habas en lugar de lentejas verdes.
En lugar de cebolla roja, puede usar cebollino fresco o col morada cortada en tiras finas.
En lugar de jugo de limón, el jugo de granada también puede añadir un sabor diferente a su salsa.
Para un sabor más intenso, puede añadir 1 pizca de menta seca a la salsa.

Recomendaciones Gourmet

Puede añadir una textura crujiente esparciendo trozos de nueces o almendras tostadas sobre la ensalada.
Puede obtener un perfil de aroma diferente añadiendo muy poco comino a la salsa de yogur.
Puede servirla con 1 rebanada de pide de trigo integral o centeno.

Yo también lo hice y valoraciones

Nadie ha valorado esta receta todavía. ¡Sé el primero!

Comparte tu experiencia

Tu puntuación

Tu comentario

Añadir foto (opcional)

Selecciona una foto del plato que preparaste

Información Nutricional

Por porción

Calorías288 kcal

Proteínas17 g

Carbohidratos20 g

Grasa16 g

Fibra 8 g

Azúcar 6 g

Sigue explorando

Continuar en esta categoría

Ensalada

Ensalada de Calabacín al Horno

30 min

Ensalada

Ensalada de Garbanzos con Especias

20 min

Ensalada

Kısır de Quinua sin Gluten

35 min

Ensalada

Ensalada de Patatas al Horno con Yogur y Tahini

45 min

Ensalada

Ensalada de Fideos de Calabacín con Granada

20 min

Ensalada

Ensalada de Quinua

25 min

Volver

Ensalada

Ensalada de lentejas verdes con yogur

Duración

30 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp