Ensalada

Ensalada de Lechuga Romana con Pollo y Yogur

Name: Ensalada de Lechuga Romana con Pollo y Yogur
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 gramo pechuga de pollo; 0.5 pieza lechuga romana; 1.5 taza yogur griego escurrido; 1 diente ajo; 2 cucharada aceite de oliva; 0.5 cucharadita ralladura de limón; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta negra; 4 pieza nuez

Duración

30 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ensalada de Lechuga Romana con Pollo y Yogur

Ingredientes

Porciones:

300 gramo pechuga de pollo
0.5 pieza lechuga romana
1.5 taza yogur griego escurrido
1 diente ajo
2 cucharada aceite de oliva
0.5 cucharadita ralladura de limón
1 cucharadita sal
0.5 cucharadita pimienta negra
4 pieza nuez

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Coloque la pechuga de pollo en una olla profunda, añada suficiente agua para cubrirla y cocine a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos hasta que esté tierna. Escurra el pollo cocido, colóquelo en un plato y deje que se enfríe. Una vez frío, desmenúcelo finamente con las manos.

Lave la lechuga romana con abundante agua fría y escúrrala bien en un colador para que las hojas permanezcan crujientes. Corte las hojas de lechuga secas en tiras finas sobre una tabla de cortar y páselas a un bol grande para ensalada.

En un bol aparte, bata el yogur griego, el ajo machacado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta con un batidor de varillas hasta obtener una consistencia suave.

Para equilibrar la textura cremosa de la salsa de yogur y resaltar su frescura, añada la ralladura de limón finamente rallada a la salsa y mezcle suavemente con una espátula.

Añada la carne de pollo desmenuzada y la salsa de yogur aromática que preparó al bol con la lechuga cortada. Mezcle todos los ingredientes suavemente de abajo hacia arriba hasta que la salsa se distribuya uniformemente por toda la lechuga.

Pique las nueces en trozos grandes con un cuchillo. Ponga la ensalada preparada en un plato de servicio y sirva fría espolvoreando las nueces picadas por encima.

Consejos del Chef

Puede hacer que el olor de la carne de pollo sea más suave añadiendo 1 hoja de laurel o unos granos de pimienta negra al agua mientras hierve el pollo.
Si la consistencia del yogur griego le parece muy espesa, puede ajustar la salsa a la consistencia deseada añadiendo 1-2 cucharadas de la agua de cocción del pollo.
Asegúrese de que las lechugas estén completamente secas después de lavarlas para que no humedezcan la ensalada.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede usar lechuga rizada finamente picada o col morada en lugar de lechuga romana.
Puede preferir trozos de almendras ligeramente tostadas en lugar de nueces.
Puede usar carne de muslo de pollo en lugar de pechuga de pollo para obtener una textura más suave y jugosa.

Recomendaciones Gourmet

Puede rociar una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra sobre la ensalada justo antes de servirla.
Si lo desea, puede aumentar la frescura mezclando menta fresca finamente picada con la salsa de yogur.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías245 kcal

Proteínas23 g

Carbohidratos6 g

Grasa14 g

Fibra 2 g

Azúcar 4 g

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