Ensalada

Ensalada de Bledo con Yogur

Name: Ensalada de Bledo con Yogur
Total time: 5 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 manojo bledo; 1 piezas pepino; 1 pieza cebolla morada; 0.5 taza maíz cocido; 1 taza yogur griego; 1 dientes ajo; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas almendras crudas; 1 cucharadita sal

Duración

5 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

1 manojo bledo
1 piezas pepino
1 pieza cebolla morada
0.5 taza maíz cocido
1 taza yogur griego
1 dientes ajo
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas almendras crudas
1 cucharadita sal

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave cuidadosamente las hojas de acelga en abundante agua y déjelas reposar en agua con vinagre durante 5 minutos para eliminar los restos de tierra. Luego, enjuáguelas bien, escurra el exceso de agua, retire los tallos gruesos y pique las hojas en trozos pequeños.

Lave el pepino, pélelo y córtelo en cubos o en medias lunas. Pele la cebolla morada y córtela en juliana fina.

En un bol profundo, bata 1 diente de ajo machacado, unas gotas de aceite de oliva virgen extra de calidad y almendras crudas ligeramente machacadas con el yogur griego hasta obtener una textura suave para aumentar su densidad y consistencia. Añada sal al gusto.

Añada las hojas de acelga picadas, los pepinos, la cebolla morada finamente cortada y el maíz cocido sobre la salsa de yogur con ajo y almendras que ha preparado.

Mezcle suavemente de abajo hacia arriba para que todos los ingredientes se integren homogéneamente con la salsa. Sirva la ensalada fresca en un plato sin demora.

Consejos del Chef

Para que las acelgas no pierdan su textura crujiente, asegúrese de que estén completamente secas usando un escurridor de ensaladas después de lavarlas.
Al preparar la salsa de yogur con ajo, que los ingredientes estén a temperatura ambiente garantiza que la salsa mantenga su consistencia.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede optar por cebollino fresco o cebollino francés finamente picado en lugar de cebolla morada.
En lugar de maíz cocido, también puede añadir nueces para darle una textura crujiente a la ensalada.

Recomendaciones Gourmet

Para añadir profundidad a la salsa de yogur, se puede lograr una riqueza de textura añadiendo 1 diente de ajo machacado con unas gotas de aceite de oliva virgen extra de calidad y 1 almendra cruda ligeramente machacada al yogur griego.
Puede rociar un poco de aceite de oliva virgen extra adicional por encima al momento de servir.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías185 kcal

Proteínas7 g

Carbohidratos12 g

Grasa12 g

Fibra 3 g

Azúcar 5 g

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