Ensalada

Ensalada de Bledo con Yogur y Jengibre

Name: Ensalada de Bledo con Yogur y Jengibre
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 manojo bledo; 1 taza yogur; 2 diente ajo; 1 cucharada de postre jengibre fresco rallado; 1 cucharadas de sopa aceite de oliva; 1 cucharada de postre sal marina; 1 cucharada de postre copos de chile; 0.5 taza nueces

Duración

15 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

1 manojo bledo
1 taza yogur
2 diente ajo
1 cucharada de postre jengibre fresco rallado
1 cucharadas de sopa aceite de oliva
1 cucharada de postre sal marina
1 cucharada de postre copos de chile
0.5 taza nueces

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave bien la acelaga en abundante agua fría y déjela escurrir en un colador hasta que esté completamente libre de arena y tierra. Si es necesario, déjela reposar en agua con vinagre durante 5 minutos, enjuáguela y séquela bien con toallas de papel para que las hojas no diluyan la salsa.

Para preservar su valor vitamínico, desgarre la acelaga seca con las manos en trozos grandes sin usar un cuchillo de metal y colóquela en un bol grande para mezclar.

Para la preparación de la salsa, combine en un recipiente profundo el yogur, los ajos rallados, el jengibre fresco finamente rallado, la sal marina y el aceite de oliva. Con la ayuda de una batidora de mano, bata todos los ingredientes durante aproximadamente 1-2 minutos hasta obtener una consistencia de ayran suave y fluida.

Para aplicar el toque de sabor del chef, caliente una sartén seca a fuego medio. Añada 1/2 cup de nueces a la sartén y tuéstelas sin aceite durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que tomen un ligero color y suelten su aroma. Retire las nueces tostadas del fuego, deje que se enfríen y luego píquelas en trozos grandes con un cuchillo.

Vierta la salsa de yogur fluida que preparó sobre la acelaga. Mezcle con movimientos suaves de abajo hacia arriba, sin aplastar las hojas, para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente por todas partes.

Después de pasar la ensalada a un plato de servicio, espolvoree las nueces tostadas y crujientes por encima, añada una pizca de copos de chile y sirva inmediatamente.

Consejos del Chef

Es muy importante secar las hojas de la acelga; si permanecen húmedas, diluirán la salsa de yogur y arruinarán su consistencia.
El hecho de que la salsa preparada con la licuadora tenga la consistencia de un ayran ofrece un sabor mucho más ligero y equilibrado en comparación con las ensaladas tradicionales de yogur espeso y pesado.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de nueces, también puede utilizar piñones ligeramente dorados en una sartén seca o almendras fileteadas.
Las personas que no consumen productos lácteos pueden optar por yogur vegano colado o yogur de anacardo en lugar del yogur tradicional.

Recomendaciones Gourmet

Justo antes de servir la ensalada, puede rociar unas gotas de aceite de oliva virgen extra prensado en frío sobre ella.
Para un toque más fresco y con aroma a cítricos, puede añadir una pizca de ralladura de limón a la salsa de yogur.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías185 kcal

Proteínas6 g

Carbohidratos7 g

Grasa15 g

Fibra 3 g

Azúcar 4 g

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