Ensalada

Cuenco de Patata con Puré y Yogur

Name: Cuenco de Patata con Puré y Yogur
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 pieza patata; 1 pieza pepino; 3 cucharada maíz cocido; 0.5 cuenco yogur; 1 cucharadita de postre mantequilla; 5 cucharada leche; 0.25 pieza limón (rallada y exprimida); 0.5 cucharadita sal

Duración

20 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

1 pieza patata
1 pieza pepino
3 cucharada maíz cocido
0.5 cuenco yogur
1 cucharadita de postre mantequilla
5 cucharada leche
0.3 pieza limón (rallada y exprimida)
0.5 cucharadita sal

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Pele la piel de las patatas, córtalas en cubos de tamaño mediano para que se cocinen rápido y ponlas en una olla. Añade suficiente agua para cubrirlas y una pizca de sal, y cocina durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que las patatas estén completamente blandas.

Escurre bien las patatas cocidas y pásalas a un recipiente profundo mientras aún estén calientes. Añade mantequilla, leche y 1 pizca de sal, y machácalas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una textura suave y cremosa.

Lava el pepino y, si lo deseas, pélalo a rayas, luego córtalo en cubos pequeños.

En un bol aparte, bate el yogur, el jugo de 1/4 de limón y la ralladura de limón hasta que la mezcla sea homogénea. Añade los pepinos picados y el maíz cocido a esta mezcla refrescante y mezcla con una cuchara.

Extiende uniformemente el puré de patatas tibio en el fondo de un plato de servicio. Sirve añadiendo encima la mezcla refrescante de pepino, maíz y yogur que preparaste.

Consejos del Chef

Para que el puré de patatas sea suave y delicioso, debe añadir la leche y la mantequilla mientras las patatas aún estén muy calientes.
Al rallar la cáscara de limón, tenga cuidado de no rallar la parte blanca amarga; usar solo la cáscara exterior amarilla proporcionará un aroma fresco.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Para una textura más densa y con mayor contenido de proteínas, puede usar yogur griego en lugar de yogur estándar.
Puede optar por leche sin lactosa o leche de almendras en lugar de leche de vaca.

Recomendaciones Gourmet

Justo antes de servir, puede rociar unas gotas de aceite de oliva virgen extra prensado en frío o aceite de oliva con copos de chile ligeramente calentados sobre la mezcla de yogur.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías83 kcal

Proteínas3 g

Carbohidratos13 g

Grasa3 g

Fibra 1 g

Azúcar 4 g

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