Ensalada

Ensalada de Pollo con Alto Contenido de Proteína

Name: Ensalada de Pollo con Alto Contenido de Proteína
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 pieza pepino de tamaño mediano; 160 g yogur griego bajo en grasa; 1 diente ajo; 0.5 pieza jugo de limón; 6 ml aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 150 g pechuga de pollo cocida; 120 g garbanzos cocidos

Duración

15 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ensalada de Pollo con Alto Contenido de Proteína

Ingredientes

Porciones:

1 pieza pepino de tamaño mediano
160 g yogur griego bajo en grasa
1 diente ajo
0.5 pieza jugo de limón
6 ml aceite de oliva
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra
150 g pechuga de pollo cocida
120 g garbanzos cocidos

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave bien el pepino de tamaño mediano y luego córtelo en rodajas finas para prepararlo. Si va a usar garbanzos, enjuague los garbanzos cocidos y resérvelos para que se escurran.

En un bol grande y profundo, coloque 160 gramos de yogur griego bajo en grasa. Agregue el ajo machacado o rallado finamente, el jugo de 1/2 limón y el aceite de oliva, y mezcle bien con un batidor de varillas o una cuchara hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

Añada la cantidad de sal y pimienta que prefiera a la salsa de yogur que preparó. Mezcle brevemente una vez más para integrar bien el sabor de la salsa.

Corte la pechuga de pollo cocida en cubos pequeños o deshéguela con un tenedor. Agregue la carne de pollo cortada y los garbanzos cocidos, si desea añadir fibra extra, a la salsa de yogur.

Añada también los pepinos cortados en rodajas finas al bol de mezcla. Mezcle la ensalada suavemente desde el fondo hacia arriba para que todos los ingredientes queden completamente cubiertos con la salsa y los sabores se integren.

Consuma la ensalada refrescante y alta en proteínas que preparó, sirviéndola en un plato después de dejarla reposar brevemente a temperatura ambiente o en el congelador.

Consejos del Chef

Si la consistencia del yogur griego es muy espesa, puede aligerarla añadiendo unas gotas de agua fría.
Si ha hervido el pechuga de pollo con antelación y lo ha guardado en el refrigerador, esto le proporcionará una gran practicidad para esta receta.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Se puede usar yogur normal en lugar de yogur griego bajo en grasa, pero el yogur griego evitará que la ensalada se vuelva aguada.
Puede optar por carne de pavo hervida en lugar de la pechuga de pollo de la receta.

Recomendaciones Gourmet

Una pizca de copos de chile o sumac añadida a la sartén antes de que se mezcle con el aceite de oliva aportará profundidad a la salsa y elevará el sabor al siguiente nivel.
Opcionalmente, puede intensificar el aroma añadiendo un poco de ralladura de limón por encima.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías182 kcal

Proteínas19 g

Carbohidratos11 g

Grasa6 g

Fibra 3 g

Azúcar 2 g

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15 min

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