Ensalada

Ensalada Saciante de Pollo y Atún con Alto Contenido de Proteína

Name: Ensalada Saciante de Pollo y Atún con Alto Contenido de Proteína
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 150 gr pechuga de pollo a la parrilla; 120 gr atún en conserva; 160 gr mezcla de hojas verdes; 200 gr tomates cherry; 100 gr pepino; 60 gr cebolla roja; 40 gr garbanzos cocidos; 30 gr maíz cocido; 25 gr aceitunas; 2 pieza huevo cocido; 25 gr aceite de oliva; 2 cucharadita jugo de limón; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita pimienta negra

Duración

25 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ensalada Saciante de Pollo y Atún con Alto Contenido de Proteína

Ingredientes

Porciones:

150 gr pechuga de pollo a la parrilla
120 gr atún en conserva
160 gr mezcla de hojas verdes
200 gr tomates cherry
100 gr pepino
60 gr cebolla roja
40 gr garbanzos cocidos
30 gr maíz cocido
25 gr aceitunas
2 pieza huevo cocido
25 gr aceite de oliva
2 cucharadita jugo de limón
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta negra

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Frote el pechuga de pollo en un recipiente con sal y pimienta hasta que ambos lados estén uniformemente sazonados.

Caliente la parrilla o una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la pechuga de pollo y cocine durante aproximadamente 6 a 7 minutos hasta que ambos lados tengan un color dorado y estén bien cocidos. Retire el pollo cocido del fuego, deje reposar y luego córtelo en rebanadas.

Coloque las verduras de hoja mixtas, bien lavadas y escurridas, en un bol grande para mezclar.

Corte los tomates cherry por la mitad, pique los pepinos y la cebolla roja al tamaño que desee y agréguelos sobre las verduras en el bol.

Para preparar la receta con pollo, agregue garbanzos cocidos; para la versión con atún, agregue maíz cocido y aceitunas a las verduras.

Para la preparación de la salsa, bata en un recipiente pequeño el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una consistencia homogénea.

Vierta la salsa para ensalada que preparó sobre los ingredientes de manera uniforme y mezcle suavemente.

Sirva colocando las rebanadas de pollo a la parrilla en la versión con pollo; y el atún bien escurrido y desmenuzado en trozos grandes junto con los huevos cocidos cortados en 4 en la versión con atún, en la parte superior de la ensalada.

Consejos del Chef

Puede cocinar el pollo con antelación y guardarlo en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 3 días, y luego combinarlo con la ensalada fresca en el momento de servir.
Puede reducir las calorías disminuyendo la cantidad de aceite de oliva y aumentando el jugo de limón según su gusto personal.
Escurrir bien el líquido del atún en conserva evita que la ensalada se vuelva aguada y equilibra su sabor.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En días de mayor actividad, puede añadir pan integral para aumentar la cantidad de carbohidratos en la comida.
Puede enriquecer las verduras de la receta con variedades de lechuga, rúcula o espinacas según la temporada.

Recomendaciones Gourmet

Además del jugo de limón añadido a la salsa, puede agregar una pequeña cantidad de sumac y jugo de granada.
En los días en que no alcance su objetivo diario de proteínas, puede añadir un tazón de yogur junto a la ensalada o considerar un suplemento de proteína extra.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías235 kcal

Proteínas27 g

Carbohidratos11 g

Grasa9 g

Fibra 3 g

Azúcar 4 g

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