Ensalada

Recetas de Ensaladas de 5 Opciones con Alto Contenido de Proteína

Name: Recetas de Ensaladas de 5 Opciones con Alto Contenido de Proteína
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200 gramo filete de salmón; 1 pequeño vaso de té edamame cocido; 2 taza espinacas baby; 1 pieza pepino; 1 pieza aguacate; 1 pieza cebolla roja; 200 gramo pechuga de pollo; 1 taza quinua; 1 taza garbanzos cocidos; 1 paquete queso halloumi; 1 ramo rúcula; 1 taza granos de granada; 2 lata atún; 1 taza frijoles blancos cocidos; 4 pieza huevo; 1 taza lentejas verdes

Duración

25 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Recetas de Ensaladas de 5 Opciones con Alto Contenido de Proteína

Ingredientes

Porciones:

200 gramo filete de salmón
1 pequeño vaso de té edamame cocido
2 taza espinacas baby
1 pieza pepino
1 pieza aguacate
1 pieza cebolla roja
200 gramo pechuga de pollo
1 taza quinua
1 taza garbanzos cocidos
1 paquete queso halloumi
1 ramo rúcula
1 taza granos de granada
2 lata atún
1 taza frijoles blancos cocidos
4 pieza huevo
1 taza lentejas verdes

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Primero, marine los filetes de salmón con aceite de oliva, jugo de limón, sal y eneldo finamente picado. Selle ambos lados en una sartén o parrilla hasta que estén bien cocidos, luego deje reposar y córtelos en trozos grandes.

En el fondo de un tazón grande para ensalada, añada espinacas baby bien lavadas y secas, edamame cocido, pepino cortado en rodajas finas, aguacate cortado en cubos y cebolla roja cortada en juliana.

Después de enjuagar bien la quinua en abundante agua, cocínela en caldo de pollo o agua simple hasta que esté suave y deje enfriar a temperatura ambiente. Mezcle la pechuga de pollo con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón rojo y sal, cocínela a la parrilla y luego córtela en tiras finas.

Corte el queso halloumi en rodajas y fríalo en una sartén de teflón sin añadir aceite, a fuego medio, dándole la vuelta hasta que ambos lados estén dorados. Sírvalo en un plato junto con garbanzos cocidos y rúcula.

Escurra el atún para eliminar el exceso de aceite o agua. En un tazón profundo, mézclelo suavemente con frijoles blancos cocidos, cebolla roja finamente picada, tallos de apio, perejil fresco picado y alcaparras.

Cocine la lenteja verde, escurra el agua y deje enfriar. Hierva los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos exactos para que la yema quede ligeramente cremosa. Sobre la base de lentejas, añada tomate, pepino y cebollino, y coloque los huevos cortados por la mitad.

Para todas las ensaladas preparadas, mezcle en un recipiente aparte los aderezos compuestos por aceite de oliva, jugo de limón, vinagre y especias opcionales. Vierta los aderezos sobre las ensaladas justo antes de servir.

Consejos del Chef

Hervir las fuentes de proteína con antelación y guardarlas en recipientes herméticos en el refrigerador reduce significativamente el tiempo de preparación durante la semana.
Añada los aderezos justo en el momento de servir para evitar que las ensaladas suelten agua y para que las verduras se mantengan frescas.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En caso de no encontrar quinoa, se puede utilizar bulgur o arroz integral en estas recetas.
Se puede optar por habas cocidas en la misma proporción en lugar de alubias blancas.

Recomendaciones Gourmet

Para añadir un sabor más profundo a los aderezos de las ensaladas, puede añadir sésamo o semillas de comino tostadas en una sartén seca durante unos segundos justo antes de añadir el aceite de oliva y el ácido.
Puede rociar unas gotas de aceite de oliva virgen extra de calidad en el momento de servir para un aroma extra.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías780 kcal

Proteínas58 g

Carbohidratos48 g

Grasa42 g

Fibra 14 g

Azúcar 9 g

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