Ensalada

Ensalada de Queso Halloumi y Durazno

Name: Ensalada de Queso Halloumi y Durazno
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200 gramos queso halloumi; 2 piezas duraznos maduros; 1 ramo rúcula; 0.5 pieza cebolla morada; 2 cucharadas almendras tostadas; 2 cucharadas granos de granada; 3 cucharada miel espesa; 1 pieza chile; 1 cucharadita copos de chile; 2 cucharada jugo de lima; 3 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita pimienta negra recién molida

Duración

20 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

200 gramos queso halloumi
2 piezas duraznos maduros
1 ramo rúcula
0.5 pieza cebolla morada
2 cucharadas almendras tostadas
2 cucharadas granos de granada
3 cucharada miel espesa
1 pieza chile
1 cucharadita copos de chile
2 cucharada jugo de lima
3 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta negra recién molida

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Para preparar la salsa de miel picante, mezcle en un tazón pequeño la miel cremosa, el chile picado finamente, el copos de chile y 1 cucharada de jugo de lima hasta obtener una consistencia suave y reserve.

Corte el queso halloumi y los duraznos maduros en rebanadas de grosor uniforme, sin que sean demasiado delgadas.

Prepare la canasta de la freidora de aire y coloque las rebanadas de queso halloumi y los duraznos. Ajuste el dispositivo a 180-190 grados y cocine durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que el queso esté bien dorado y los duraznos ligeramente caramelizados.

Mientras tanto, coloque en un tazón grande para servir y mezclar la rúcula bien lavada y seca. Añada encima la cebolla morada cortada en juliana fina.

En un recipiente pequeño aparte, prepare el aderezo para la ensalada batiendo el aceite de oliva, la 1 cucharada de jugo de lima restante, la sal y la pimienta negra recién molida, y viértalo sobre la mezcla de rúcula mezclando con suavidad.

Extienda la base de rúcula aliñada en un plato de servicio. Coloque sobre ella las rebanadas de durazno caliente y el queso halloumi dorado, cocinados de manera controlada en la freidora de aire, de forma ordenada.

Esparza uniformemente las almendras tostadas y las semillas de granada sobre la ensalada. Finalmente, vierta la salsa de miel picante que preparó sobre los ingredientes y sirva de inmediato.

Consejos del Chef

Asegúrese de no apilar demasiado el queso halloumi y los duraznos al colocarlos en la canasta de la freidora de aire; de esta manera, ambos ingredientes tomarán color de manera uniforme.
Asegúrese de que las hojas de rúcula estén completamente secas para que absorban mejor la salsa.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En caso de no encontrar almendras, se pueden utilizar nueces tostadas.
En lugar de jugo de lima, se puede optar por la misma cantidad de jugo de limón recién exprimido.

Recomendaciones Gourmet

Antes de ponerlos en la freidora de aire, se puede aumentar la profundidad aromática añadiendo un poco de pasta de semillas de cilantro recién molidas sobre las rodajas de durazno.
Durante el servicio, se pueden añadir unas gotas de salsas aromáticas a base de aceite de oliva según el gusto.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías415 kcal

Proteínas14 g

Carbohidratos32 g

Grasa26 g

Fibra 4 g

Azúcar 24 g

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